各位美食爱好者们，大家好！我是你们的老朋友，第一美食的阿飞。今天，我要向大家推荐一道简单又美味的家常菜——手撕茄子。茄子不仅口感鲜美，价格亲民，而且富含多种营养素，是咱们日常饮食中的好帮手。
为什么要选择手撕茄子呢？难道刀切不更方便吗？其实啊，手撕的茄子更加入味，更能体现出茄子的独特风味。这道清蒸凉拌的茄子，做法简单，口感清爽，非常适合在炎炎夏日里享用！
接下来，就让我们一起来看看手撕茄子的具体做法，喜欢茄子的朋友们，千万不要错过哦！
【手撕茄子的家常做法】
1. 首先，我们需要准备一些食材。取一个紫茄子，将其彻底清洗干净。然后，用刀去掉茄子的根蒂部分，再将其切成大约5厘米长的段。接着，将每一段茄子切成均匀的薄片，放入一个干净的盆中备用。
2. 接下来，处理调味料。将3个小米椒切成圈状，4粒大蒜先拍扁，再切成细小的蒜末，还有1根香菜切成小段，将这些调味料放入另一个盆中。
3. 准备蒸茄子。在锅中加入适量的清水，放入一个篦子，盖上锅盖。当水沸腾后，将切好的茄子片均匀地摆放在篦子上，盖上锅盖，用中火蒸大约5分钟。
4. 5分钟后，茄子已经蒸得非常软烂，表皮微微起皱。这时，准备一个大盆，将蒸好的茄子倒入其中，用手撕成均匀的长条状，然后晾凉备用。
5. 现在，开始调制调味汁。在装有小米椒、大蒜等小料的盆中，加入适量的食盐、味精和白糖。白糖主要是为了提鲜，所以不需要加太多。
6. 接着，加入陈醋和辣椒油，充分搅拌均匀。然后，将调好的调味汁倒入装有茄子的盆中，轻轻颠盆拌匀，让茄子充分吸收调味汁的味道。拌匀后，将手撕茄子装盘，就可以上桌享用了。
好了，这道简单易学的手撕茄子就制作完成了。其实，无论是手撕、刀切还是用筷子挑，都可以根据自己的喜好来选择。但最重要的是，要亲自动手，用心制作，这样才能品尝到最美味的家常菜。
我是阿飞，感谢大家一直以来的支持！在第一美食，每天都有多款家常菜等着大家来学习。喜欢做饭的朋友们，记得点关注哦！阿飞期待与大家的每一次相遇，谢谢大家的观看！