随着秋意渐浓，黑芝麻已成为每日必食之选，建议多备一些囤积起来，用于制作馅料既美味又便捷！
北方地区的气温正逐步下降，再过一周左右，室内将开启供暖模式。此时正是室内外都倍感寒冷的时期。在这样的季节里，更加需要注重营养的补充，以增强身体的免疫力，否则很容易患上感冒等疾病。
天气转凉后，许多人会出现腿部抽筋的情况，尤其是中老年群体。人们普遍认为这是由于天气寒冷所致，确实，如果腿部受凉，可能会引发此类不适症状。因此，我们要特别注意秋季的保暖工作。然而，这种现象也是身体缺钙的一个重要表现。秋季滋补的首要任务就是补钙。不仅中老年人需要补钙，所有年龄段的人群都应重视，特别是在生长发育期的青少年，如果身体缺钙会影响身高发育。秋天正是促进身体生长的季节，抓住这个时机，为孩子补充钙质，一个秋季就能显著增长身高。
秋季是补钙的关键时期，在日常生活中提到补钙，我们首先想到的可能就是多喝牛奶或服用钙片等。牛奶是含钙量较高的食物，可以每天早晚各饮用一杯。但不应过度依赖钙片等药物，因为”药补不如食补”，适当的饮食补充才能更好地为身体提供营养并促进吸收。日常生活中，还有许多含钙量高的食物可供选择，可以适当增加摄入量，比如常见的鸡蛋、紫菜、小虾米等；此外，一些价格稍高的海产品如大虾、海参等，也是含钙量丰富、营养价值高的优质高蛋白低脂肪食品。
还有一种经常被我们忽视的食材——黑芝麻，它的补钙能力非常强。黑芝麻呈黑色，具有补肾、养肾、健骨的功效，长期坚持食用黑芝麻，每天一把，可以有效预防骨质疏松。肾气充足了，即使不服用钙片，肾脏也能从食物中吸收丰富的钙质。因此，有人认为芝麻酱是最补钙的食物，的确，因为芝麻酱是由芝麻制成的，当然，最好的还是黑芝麻酱。
在补钙食物的排行榜中，黑芝麻酱位居榜首，当然，芝麻酱的主要原料就是芝麻。所以，在秋季里每天吃上一把黑芝麻，补钙益肾的效果最佳。
在日常生活中，我们可以将黑芝麻炒熟制作成黑芝麻糊，还可以利用黑芝麻制作各种面点小吃，今天我制作的是黑芝麻红糖酥饼，层次分明香酥可口，馅料香甜滋润，既好吃又滋补。做好了可以作为零食小点心，或者早餐食用都非常适宜。
接下来，就让我们一起来看看我的黑芝麻酥饼的制作方法吧，使用植物油制作更加健康！
面皮材料：中筋面粉210克，玉米油80克，糖15克，温水50克
馅料材料：黑芝麻和红糖等量。
做法：
1、首先和面，准备两块面团，水油皮面团和油酥面团。
水油皮材料：中筋面粉120克，玉米油40克，白糖15克，温水50克。水油皮面团和好后要揉至表面光滑，静置10分钟后再揉一遍，饧放半小时。
油酥材料：中筋面粉90克，玉米油40克。油酥面团和成团即可。
2、松弛好的面团各分成均匀的8份，搓圆。如果想要制作更小一些的酥饼，可以分成12份。
3、将油酥的面团包入水油皮中，收严口，确保不漏馅。全部包好后，收口向下盖好松弛10分钟。
4、每一个包好的小剂子，收口面向上擀开成牛舌状，再卷起来，全部完成后盖严松弛5分钟。
5、卷好的面卷再顺过来擀长，卷成筒状，再松弛一会儿。
6、每一个卷好的面剂子，中间用手指压一下，两头向中间捏然后下压成圆饼，擀薄。
7、红糖和熟黑芝麻用等量的比例用料理机搅打成粉末状，将红糖放入黑芝麻中一起搅打，以免后面混合不均匀。可以随用随打，避免剩余。
8、每一个面剂子包入黑芝麻红糖馅，用量自行掌握即可。收口。
9、都做好后收口向下放置。如果想要制作馒头状，就可以进行烤制了，我制作的是饼状，接下来进行擀制。
10、把每个面剂子擀成1厘米厚的小饼状，摆入烤盘。
11、烤箱预热上下火170度，烤盘放中层，烘烤20分钟即可。如果喜欢白色，可以提前加盖锡纸，避免烤得火大发黄。
小贴士：
我制作的有小碗口大小8个，如果制作数量较多，根据配方的量适当翻倍食材等。
分小面剂子的时候，像做饺子剂子一样搓长柱，快速分割，找不准尺寸就用电子秤。
操作的过程中要让面剂子保持湿润，擀开在卷的过程中，不要过薄。
黑芝麻和红糖的量我用的是1:1，可以根据自己的口味随意调整，放多少也自行平衡就好。