随着立夏的到来，气温逐渐攀升，对于喜爱面食的人们来说，热气腾腾的汤面在此时已显得有些过于油腻，反而清清爽爽的凉面、过水凉面以及卤面等更加受欢迎的凉面类食品逐渐成为了餐桌上的常客。人们隔三差五就会制作或品尝这些美味又便捷的面食，它们不仅口感宜人，而且制作过程简单省时。焖面这种面食，从外观上看似乎与炒面或卤面有些相似，但实际上其制作方法完全不同。焖面巧妙地融合了炒面和卤面的优点，既不像炒面那样容易变得油腻，也不像卤面那样缺乏风味，最重要的是，它的做法极为简便，只需在炒菜时加入面条一同焖煮，便能轻松出锅享用。
肉末茄子焖面
所需食材：茄子、面条、肉末。
制作步骤：
1、将茄子去皮，加入一勺盐充分抓拌均匀，腌制10分钟。随后用清水冲洗干净，并用力挤干水分备用。
2、在锅中倒入适量的食用油，待油热后将茄子放入锅中煎至软烂，然后捞出备用。接着爆香蒜泥，放入肉末炒至变色，再加入煎好的茄子。随后加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油以及一勺老抽，翻炒均匀。倒入两碗清水，待水沸腾后加入面条，用中小火煮至汤汁收干，面条熟透即可。
土豆鸡块焖面
所需食材：鸡腿肉、土豆、面条、青辣椒。
制作步骤：
1、首先，将葱姜蒜和干辣椒、八角放入锅中爆香。随后将鸡腿肉切成块状，进行翻炒。在翻炒过程中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、适量的盐、鸡精和白糖，再倒入一罐啤酒和半碗热水，待大火煮开后，放入土豆块。
2、在锅中铺上面条和青辣椒，转小火焖煮十分钟，然后大火收汁，最后撒上葱花即可出锅。
豆角焖面
所需食材：豆角、猪肉、面条。
酱汁调料：一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、两勺清水，将上述调料搅拌均匀。
制作步骤：
1、首先，热锅烧油，将猪肉片放入锅中炒熟，然后加入豆角翻炒均匀。由于豆角不易熟，需要多炒几分钟。接着，倒入调好的酱汁，加入一大碗清水，搅拌均匀。
2、盛出一小碗汤备用，然后铺上面条，倒入准备好的汤，盖上锅盖焖煮几分钟。打开锅盖后，撒上蒜末，翻炒均匀即可完成。
茄汁焖面
所需食材：茄子、番茄、面条。
制作步骤：
1、将番茄和茄子都切成块状。热油爆香葱蒜末后，加入番茄和茄子炒软，再加入两碗清水煮沸。
2、加入一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、适量的盐和白糖，放入面条煮熟，最后收汁完成。
荷包蛋焖面
所需食材：面条、鸡蛋2个、葱花、蒜末、小米辣。
酱汁调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1小勺、陈醋2勺。
制作步骤：
1、首先，将锅加热倒入食用油，打入鸡蛋，两面煎至焦黄后盛出备用。
2、炒香蒜末和小米辣后，倒入酱汁，加入两碗水，放入荷包蛋和面条焖熟，最后撒上葱花即可。
至此，今天的美食分享就告一段落了。在这里，我们为您提供各种美味的食谱、实用的烹饪技巧，以及轻松做菜的秘诀！如果您喜欢这些内容，不妨给我们点个免费的赞，感谢您的支持！