各位窝友们常常询问：燕盏、燕条、燕角/燕头、燕碎之间究竟有何区别？它们的营养价值是否相同？在选购燕窝时，究竟哪一种更适合自己食用呢？接下来，我们将为您详细解析这些问题。
燕盏究竟是什么？
说明：燕盏是指保留燕窝在采摘时完整形态的产品，主要分为平盏（呈现半月型或船型）和三角盏（呈三角形状）。燕子在平直立面上筑巢时，形成的燕窝称为平盏；而在墙角或拐弯处筑巢时，形成的燕窝则称为三角盏。市面上常见的燕窝多为平盏，即半月型燕窝。根据手工艺的不同，燕盏可分为原盏、密盏和疏盏三种，它们的主要区别在于原料的选择。简单来说：
❶ 原盏：采用极轻毛燕，从燕屋采摘后仅稍作修剪边角，未经任何其他处理的燕窝；
❷ 密盏：采用轻毛燕，挑毛后留下较小缝隙，需要技师推压并带有轻薄底座的燕窝；
❸ 疏盏：采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下较多缝隙，同样需要技师推压并带有轻薄底座的燕窝；
发头：原盏能最大程度保持原始盏型，是最接近原料最高质量的燕盏，其燕丝较粗，泡发率可达7-10倍，密盏和疏盏的发头则稍逊一筹。
价格：原盏的价格相对较高，三角盏次之。市面上一般零售价约为30元/克。
选择：无论是自己食用还是作为礼物，燕盏都是理想的选择。
燕条是什么？
说明：燕条是指燕窝在采摘、加工或运输过程中破损的盏，或者是燕毛较多的原料加工后无法归类为燕盏的燕窝，我们称之为燕条，实际上属于残盏，其形状不如燕盏美观，大小不一。
发头：泡发率低于5-8倍。
价格：相对燕盏而言，燕条的价格较低，正品燕条的价格一般在20元/克左右，主要是因为大燕条与小燕条的价格差异。
选择：价格较为实惠，适合自己食用。当然，如果预算允许，燕盏仍然是更优选。
燕角是什么？
说明：燕角是支撑整个燕巢重量的部分，即燕窝粘结在燕板两边的头尾，是金丝燕最先吐出的燕窝粘在木梁上的部分，相当于燕窝的“地基”，较为坚硬且厚度较高，常在配合完整燕盏形状时被工人剪下。
金丝燕挂在燕板上吐燕角，燕角属于承重部分，因此金丝燕在吐筑时，唾液浓度更大，所需时间更长。
因此，燕角比燕窝其他部分更加密实，且与墙壁或燕板长时间接触，不可避免地会发生一些渗色作用，导致颜色更深，或白中带灰，或略显黄色。由于燕角靠近墙角的部分较厚实且硬，建议用温水泡10个小时以上，通常会将其剪出并与燕盏分开浸泡，浸泡前更会将燕角撕成片状，使其更容易泡发。炖煮时间比燕窝适当延长1小时，燕角吃起来更有嚼头，炖出来也更香。
发头：由于燕角质地坚硬，泡发率一般。
价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求，市面上一般零售价约为15元/克。
选择：喜欢爽口、弹性好，又追求实惠的消费者，燕角是不错的选择。
燕碎是什么？
说明：燕碎是指挑毛、清洗或运输过程中燕窝碎裂的部分，但又无法成为燕条，称之为燕碎。燕碎没有特定形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头），清洗过程较为麻烦。另外，口感上燕碎不如燕盏。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不容小觑。
发头：燕碎的口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对较低。
价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。
选择：如果刚开始食用燕窝，想尝试DIY，可以考虑燕碎，因为燕碎相对实惠。
小编说：燕窝既简单，又复杂。愿燕窝人共同努力，致力于燕窝行业的发展，创造一个干净的环境。只为让食用燕窝的朋友吃得安心。