人生在世，无论身处何种境地，总需寻找一些能带来愉悦的事物，并想出应对之策。对我而言，美食便是这样的寄托，是我在生活中寻求乐趣与解决之道的方式。今天，让我们一同通过“小谈食刻”这个平台，共同关注并认真对待每一餐的食物。
导读：
随着时代的发展，城市中的小吃摊点如雨后春笋般涌现，甚至在居民区内部也能轻易找到各式小吃店。其中，有一种小吃令我尤为好奇，那就是炸鸡排。据我所知，在南昌这样的城市里，正新鸡排的门店数量至少超过了70家。每次路过这些店时，常常能看到排起的长队，生意异常火爆。那些比脸还要大的炸鸡排，售价仅为10元一份，如此低廉的价格背后究竟隐藏着怎样的秘密？让我们一同探究，或许能获得一些新的知识。
虽然我个人并不经常购买炸鸡排食用，但前段时间，我的一个小侄女强烈要求吃这种小吃，于是我便买了一份。令人惊讶的是，这份炸鸡排的价格相当实惠，这也让我产生了极大的疑问。如此庞大的一块炸鸡排，为何只需10元？记得我之前去超市购买鸡肉时，新鲜鸡肉的价格大约在18元一斤，即使是老鸡肉，价格也在20多元。鸡排作为纯肉制品，价格却如此之低，这其中到底有何玄机呢？
炸鸡排之所以价格如此低廉，主要有四个关键因素
首先，原料成本相对较低。可以肯定的是，炸鸡排并不会使用新鲜的鸡肉制作，因为新鲜鸡肉的价格较高，一斤就要十几元。再加上店铺的租金和人工成本，商家更倾向于使用价格更便宜的冷冻肉。当然，这还是在商家良心经营的前提下，如果遇到不诚信的商家，他们甚至可能直接使用肉胶等添加剂来制作。
其次，炸鸡排所使用的油可能被反复利用。在控制了原料成本之后，商家还需要进一步控制食用油的成本。炸鸡排主要依靠油炸的形式烹饪，细心的消费者会发现，当你购买炸鸡排时，油通常呈现出酒红色，甚至暗红色，有些甚至已经变得发黑，这表明这些油已经经过长时间的使用。
第三，酱料和面粉的选择也较为廉价。在炸鸡排之前，需要对鸡肉进行腌制，然后解冻并裹上一层面粉，再将其放入油锅中炸制。由于价格低廉，商家在酱料和面粉的选择上也会有所控制，使用一些成本较低的调料，自然也能进一步降低价格。
第四，肉中可能添加了其他成分。或许炸鸡排根本就不是用真正的鸡肉制作的。在食品行业中，有一种名为转谷氨酰胺酵素的添加剂，它的作用是使不同的蛋白质发生交联，将零散的碎肉粘成大块。这种添加剂在人工牛排等食品中较为常见，炸鸡排中也可能出现这种情况。
火遍街头的“炸鸡排”，究竟是用什么肉制作的？摊主透露了实情，值得我们了解。通过以上分析，大家或许已经大致明白了炸鸡排价格低廉的原因。那么，炸鸡排到底是用什么肉制作的呢？摊主毫不避讳地表示，他们使用的是冰冻的鸡胸肉，与超市中销售的鸡胸肉类似。至于腌制的调料和油，这些方面就不便具体透露了。
炸鸡排是否值得食用？我个人认为还是应该尽量少吃，尤其是孩子们。首先不说油炸食品可能存在的卫生问题，单就炸鸡排所使用的原料来看，就足以让人担忧。那么大的一块肉，仅售10元，而现在的物价都在不断上涨，商家不可能做亏本买卖。在食用肉类时，我们可以仔细计算一下成本，包括店铺的租金、人工费用以及原材料成本等，将这些因素综合考虑，再来看炸鸡排的利润空间。
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