对于热爱海鲜的食客来说，品尝新鲜美味的鲳鱼绝对是不能错过的选择。鲳鱼作为海洋生物的一员，不仅肉质细嫩，而且富含多种人体所需的营养成分，更具有调节血脂、稳定血压的益处。由于鲳鱼刺少肉多，无论是老年人还是小孩都非常适合食用，特别是清蒸的方式更能凸显其原汁原味。今天我就精心挑选了几条鲳鱼，准备制作一道美味的清蒸鲳鱼，让大家大快朵颐！
By 卤蛋厨房
- 鲳鱼 4条
- 姜 1段
- 香葱 2根
- 蒸鱼豉油 适量
- 玉米油 适量
- 大蒜 3瓣
- 太太乐鲜贝露 1勺
- 小米椒 2个
1、首先将几条鲳鱼清洗干净，并按照传统方法改上花刀。
2、接着切一些姜片和葱段备用。
3、将鲳鱼放入盆中，加入适量的食盐、十三香和一勺料酒，再加入姜片和葱段，腌制大约半小时。
4、在盘子底部铺上姜片和葱段。
5、然后将腌制好的鲳鱼摆放在盘子上，上锅大火蒸12分钟。
6、接下来将几瓣大蒜切碎。
7、再切一些葱花和小米辣备用。
8、蒸好的鲳鱼倒掉多余的汤汁。
9、撒上切碎的葱、蒜和小米辣。
10、然后淋入一勺蒸鱼豉油和一勺鲜贝露，最后浇上热油即可。
在蒸鱼的过程中，如果使用冷水上锅，需要适当延长蒸制的时间。此外，调料的用量可以根据个人口味进行调整。
1.降低胆固醇
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对于高血脂和高胆固醇人群来说，是一种非常健康的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼中含有丰富的微量元素硒和镁，这些成分对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有积极作用，同时还能延缓人体的衰老过程，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血、柔筋利骨的功效，对于消化不良、贫血和筋骨酸痛等症状有很好的疗效。
需要注意的是，鲳鱼不宜使用动物油炸制，也不应与羊肉同食。此外，鲳鱼的鱼籽含有毒素，食用后可能会引发痢疾。
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