舒晨作为典型的北方人，对于馒头、面条这类面食是家常便饭，几乎天天都能吃到。家中育有一儿一女，孩子们有时会对这些传统面食感到厌倦，便会向我提出换换口味的请求。
小米和南瓜作为日常烹饪中常见的食材，不仅价格亲民，而且购买渠道十分便捷。前段时间恰逢拼多多平台开展促销活动，舒晨入手了一台九阳破壁机，如今正好可以派上用场。利用这两种食材制作一款名为“蒸糕”的美食，其烹饪方法极为简便，只需进行简单的搅拌和蒸制即可完成。制作好的蒸糕具有蓬松柔软的口感，香甜软糯的质地，不仅美味可口，而且不会引起上火问题。
【小米蒸糕】
材料：小米、南瓜、面粉
辅料：葡萄干、黑芝麻
调料：白糖、酵母
做法：
1.首先将小米进行彻底的清洗，然后放入清水中浸泡至少2个小时，直至小米变得容易用手碾碎，这样能够确保后续打成米糊的细腻程度。
2.将南瓜的外皮和内部的瓤去除干净，然后将其切成大小均匀的小块。
3.将浸泡好的小米和切好的南瓜块一同放入九阳破壁机中，再加入适量的清水，注意不要开启加热功能，将小米和南瓜打成细腻的米糊。
4.将打好的米糊倒入一个干净的盆中，接着加入适量的白糖和5克酵母，将白糖和酵母充分搅拌至溶解。
5.然后少量多次地加入面粉，边加边搅拌，直至搅拌成较为干的状态。这样做可以使小米蒸糕更加蓬松，同时也更容易成型。接着盖上保鲜膜，让面团进行醒发，直至体积膨胀至原来的两倍大。
6.在当前的季节，面团的醒发时间大约需要1个小时左右。醒发完成后，用筷子轻轻搅拌面团，帮助其排出内部多余的气体。
7.准备一个合适的容器，在其底部刷上一层植物油，这样可以防止面团在蒸制过程中粘连。然后在容器底部撒上一层黑芝麻，这样更有利于脱模。将醒发好的面团放入容器中，再用刷子将表面整理平整，然后盖上盖子，进行二次醒发，持续15分钟。
8.二次醒发完成后，面团的体积会有明显的增长。此时可以在面团表面放置一些葡萄干或者枣片，这样既能起到装饰的作用，也能为蒸糕增添一份独特的风味。
9.将处理好的蒸糕放入蒸锅中，采用冷水上锅的方式，盖上锅盖，等待水沸腾后开始计时，蒸制20分钟。
10.蒸制完成后，先关闭火源，让蒸糕在锅中焖3分钟，以防止其遇冷回缩。取出蒸糕后，趁其热乎时进行脱模，然后将其切成合适的大小，美味即可享用。
“小米南瓜蒸糕”的制作过程非常简单，只需进行简单的搅拌、混合和蒸制，香甜软糯的蒸糕便可以轻松完成。这种蒸糕不仅美味，而且不会导致上火，无论是成年人还是儿童都十分喜爱。希望您能够喜欢这种简单又健康的美食。
小贴士：
由于南瓜的大小不一，所需的面粉量也会有所差异。在添加面粉时，应采取少量多次的方式，以避免一次性加入过多面粉。
南瓜本身具有一定的甜度，因此不一定需要额外添加白糖。如果个人口味偏甜，可以根据自己的喜好加入适量的白糖。