在我和蘑菇妹的日常晚餐中，我们经常选择制作一些简单快捷的家常菜，通常搭配两道菜，荤素结合，力求营养均衡。
每当我在朋友圈晒出做的饭菜时，总会有朋友留言称赞我的厨艺，说如果顺路的话，真想过来品尝一下。这样的赞美让我倍感欣慰，也激励着我继续分享我的烹饪心得。
家常菜的魅力在于其简单易做，食材易得，做法也不复杂。我经常在社交媒体上分享一些食谱，希望能够帮助到大家。
关于我为什么会掌握这么多菜式，主要是因为我有着广泛的口味偏好，看到感兴趣的美味，总忍不住想要亲自尝试。
今天晚餐的“双椒瘦肉炒双耳”，灵感来源于前几天在外用餐时品尝到的一道新菜。当时我吃的是“砂锅竹耳”，虽然口感脆嫩爽口，但价格不菲，一盘就要42元。上网查询后，我发现竹耳其实就是玉木耳，于是决定自己在家尝试制作，既经济实惠，又能丰富餐桌。
在家制作时，我没有使用砂锅，并对做法进行了一些改良，最终形成了这道双椒瘦肉炒双耳。现在，我将这道菜的做法分享给大家，一起来看一看吧。
配料表：青椒、红椒、猪肉、黑木耳、玉木耳、食用油、生抽酱油、玉米淀粉、盐、葱、姜、蒜；
虽然这道菜的烹饪时间不长，但准备工作较为繁琐，因为玉木耳和黑木耳都需要提前泡发，玉木耳需要浸泡3小时以上， 黑木耳需要1小时以上。
做法：1、先将玉木耳和黑木耳分别泡发，我这里用了40g玉木耳和10g黑木耳，泡发后感觉有些多余，下次可以减少用量为30g玉木耳和7g黑木耳。
2、泡发好的玉木耳和黑木耳放入开水锅中煮3分钟，捞出备用；
3、准备好葱花、姜丝、大蒜，放在小碗中备用；
4、青椒和红椒分别洗净后，切成小块，备用。猪肉切片，放入小碗中，加2勺生抽酱油和一小勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟；
5、炒锅上火烧热，放食用油，加入葱、姜、蒜炒香，放入肉片翻炒至变色。再将焯过水的玉木耳和黑木耳放入锅中，一起翻炒均匀；
6、继续加入青椒和红椒，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
如果喜欢辣味，可以将红甜椒换成红辣椒，这样炒出来的菜肴更加香辣。还可以加入一些蚝油提鲜，味道会更加美妙。
玉木耳是我之前听说过但未曾尝试过的食材，这次为了品尝它，我上网查阅了相关资料，了解到以下信息：
玉木耳是由食药用菌教育部工程中心院士团队培育的新品种，也被称为白玉木耳，在福建浙江等南方地区俗称竹耳。玉木耳主产于小兴安岭、佳木斯桦南地区、伊春地区，品质上乘。由于其生长环境要求苛刻，产量较低，价格较高，但营养丰富，是替代黑木耳的理想选择。玉木耳的食用方法与黑木耳相似，泡发后即可食用。
木耳富含大量碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，而玉木耳更是含有17种人体必需的氨基酸，营养价值极高！
小小一盘菜，蕴含大学问。我们家原本就喜欢食用黑木耳，无论是凉拌、炒菜、涮锅还是做馅料都非常合适，现在有了白玉木耳的加入，两种木耳交替食用，让餐桌更加丰富多彩。
配料表：带鱼段、姜、盐、生抽酱油、葱姜料酒、食用油；
这是一道利用空气炸锅制作的快手家常菜，简单易学，省时省力。
做法：1、带鱼段洗净后，擦干水分，放入盘中，加盐、生抽酱油、葱姜料酒、姜片，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
2、将腌好的带鱼段放入空气炸锅中，表面喷上适量食用油，设置180-200度，炸15分钟-20分钟，中途需要翻面一次，确保两面受热均匀。
带鱼段较薄，容易熟透，如果喜欢焦脆口感，可以适当延长炸制时间；如果喜欢嫩滑口感，熟透后即可取出食用。
这两道菜，您觉得如何呢？荤素搭配，营养健康，做法简单，不妨也尝试一下！