我现在正忙着照顾二胎，月子期间每天享受着妈妈亲手制作的各式美食。说到滋补佳品，不得不提的就是鸡汤了。妈妈做的这款鸡汤，不仅配料简单，而且味道清淡，保留了食材的原汁原味，真的非常美味。鸡肉也十分鲜嫩，平时食用也同样出色！另外，提醒一下，产后一周后可以开始喝鸡汤，建议选择公鸡，因为公鸡对于促进乳汁分泌有积极作用。当然，平时做给家人享用时，公鸡母鸡都是可以的。
By 桔子甜品 【豆果美食官方认证达人】
- 小公鸡 1只
- 红枣 5颗
- 姜 1块
- 香菇 3朵
- 葱 2-3根
- 盐 少许
- 糖 1勺
- 料酒 2勺
- 耗油 1勺
- 鸡精 1勺
1、首先将鸡清洗干净，根据个人喜好决定是否保留部分内脏。
2、锅中加入清水，将鸡冷水下锅，水开后煮两分钟即可。（切记冷水下锅，这样鸡肉才会更加鲜嫩）
3、准备好姜、葱、红枣、香菇等配料，将一部分塞入鸡的腹腔内。（如果是干香菇，需要提前泡发）
4、将鸡放入高压锅中，根据个人口味，加入适量的盐、糖、料酒、耗油。
5、倒入足够没过鸡肉的清水，喜欢喝汤的可以适当增加水量。先用大火煮沸，高压锅上汽后，转为中小火，炖煮20-25分钟。（根据鸡的大小适当调整炖煮时间）
6、高压锅泄压后，打开盖子，加入少许鸡精进行调味。
7、将鸡汤盛入大碗，即可享用。几口下去，真是人间美味！鸡肉鲜嫩，用筷子就能轻松撕开，搭配酱油等调料食用，更是美味无比！
8、这款汤的原汁原味，非常滋补！
1、选用小鸡，肉质会更加鲜嫩。 2、月子期间食用，产后一周后开始，建议选择公鸡。平时食用，公鸡母鸡皆可。 3、焯水时必须冷水下锅。 4、根据个人口味调整调料，不要放酱油，也不需要加油。 5、如果不喜欢整只鸡，切块炖煮也是不错的选择。我个人认为整只鸡的口感更佳。 6、使用砂锅炖煮也可以，但时间需要更长一些。
烹饪美味都有独到之处，我的每一道菜都有小窍门，大家可以通过搜索“豆果”查看我的菜谱！
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