高压锅蒸玉米，快速又美味，轻松掌握技巧，让你家餐桌多一道美味佳肴
大家好呀我是你们的老朋友，一个热爱美食、喜欢尝试各种烹饪方法的吃货今天呢，我要跟大家分享一个超级简单又实用的烹饪技巧——高压锅蒸玉米这可不是什么高深的厨艺，但做出来的玉米却能让全家人都赞不绝口，绝对是餐桌上的美味佳肴
话说回来，玉米可是咱们老百姓餐桌上不可或缺的食材它口感香甜，营养丰富，无论是煮粥、炒菜还是直接蒸着吃，都深受大家喜爱特别是玉米粒饱满、色泽金黄的甜玉米，更是让人欲罢不能以前啊，蒸玉米要么用蒸锅，要么用普通锅煮，费时费力不说，玉米的香味还容易流失后来我发现了高压锅蒸玉米的妙处，从此就爱上了这个方法用高压锅蒸玉米，不仅速度快，而且能更好地保留玉米的甜度和香味，关键是操作超级简单，厨房小白也能轻松上手
那么，高压锅蒸玉米到底有什么好处呢为什么它能做出这么美味的玉米呢别急，咱们这就来详细聊聊高压锅的高温高压环境能够快速玉米粒中的细胞壁，让玉米中的糖分和淀粉更容易被释放出来，从而使得玉米更加香甜软糯高压锅的密闭性非常好，能够有效锁住玉米的香气，让玉米的香味更加浓郁高压锅蒸玉米的时间短，效率高，相比传统蒸煮方法，能节省大量时间和精力所以啊，高压锅蒸玉米真的是一个既快速又美味的好方法，值得大家尝试
一、高压锅蒸玉米的优势与原理
咱们先来聊聊高压锅蒸玉米到底有哪些优势其实啊，这背后的原理并不复杂，但好处却实实在在
1. 高温高压加速熟成
高压锅的工作原理就是通过增加锅内的压力，从而提高水的沸点咱们知道，水的沸点在标准大气压下是100℃，但在高压锅内，水的沸点可以达到120℃甚至更高这么高的温度，自然就能更快地让玉米熟透根据《食品科学》杂志上的一项研究，使用高压锅蒸食物的熟成时间比普通蒸锅缩短了至少50%，而玉米的甜度保留率更高我以前用普通蒸锅蒸玉米，至少需要20分钟，而且还得时不时看看，生怕蒸糊了但用高压锅呢，只需要10分钟左右，轻松搞定
2. 密闭性锁住香味
高压锅的密闭性非常好，蒸玉米的时候，玉米的香气不会轻易散失这就像咱们做红烧肉，用砂锅炖出来的浓郁，就是因为砂锅的密闭性好，能更好地锁住食材的香味我朋友小王以前总抱怨蒸玉米没香味，后来我教他用高压锅蒸，她说蒸出来的玉米香味扑鼻，连盘子都香了这可不是吹牛，高压锅的密闭性确实能大大提升食物的香味
3. 节省时间精力
现在大家生活节奏都挺快的，花时间在厨房做饭已经不容易了高压锅蒸玉米的最大优势之一就是省时省力以前我蒸玉米，得提前把水烧开，然后放玉米进去蒸，还得时不时去看，生怕蒸过头了现在用高压锅，只需要提前把玉米洗净，放进去加水，一按按钮，就能去做别的事情了等高压锅“呲呲”响的时候，玉米就已经熟透了，简直是懒人
实际案例分享
我有个同事，是个典型的上班族，每天工作忙得脚不沾地她以前最头疼的就是晚饭吃什么，因为下班太晚，做饭没时间后来她买了高压锅，学会了高压锅蒸玉米，从此每天都能吃到香喷喷的玉米，工作效率都提高了呢她说高压锅蒸玉米是她生活中的一件小确幸，每次蒸完玉米，看着金黄的玉米粒在锅里咕嘟咕嘟冒着泡，心里就特别满足
二、高压锅蒸玉米的详细步骤
光说不练假把式，接下来我就给大家详细说说高压锅蒸玉米的具体步骤别担心，我保证简单易懂，厨房小白也能轻松学会
1. 准备食材
咱们得准备好食材一个高压锅一次可以蒸2-3根玉米，具体看锅的大小我推荐大家选用甜玉米，因为甜玉米的口感和香味都更好买玉米的时候，要选那些玉米粒饱满、色泽金黄、玉米须新鲜的这样的玉米不仅好吃，而且营养价值更高我每次买玉米，都会仔细挑选，因为我知道，好的食材是美味的基础
2. 清洗玉米
买回来的玉米，首先要清洗干净很多人以为玉米外面有层皮，里面就干净了，其实不然玉米的皮上可能残留着农或者其他污垢，所以清洗一定要仔细我一般会用流水冲洗玉米的外皮，然后用刷子刷一刷玉米的表面，特别是那些缝隙里，一定要刷到刷完之后，再冲洗几遍，直到水变清澈为止有些人喜欢把玉米须也一起刷掉，觉得这样更干净，其实没必要，玉米须本身也有香味，留着更好吃但如果你不喜欢玉米须的口感，也可以把它去掉
3. 剥玉米粒（可选）
如果你喜欢玉米粒的口感，可以先把玉米粒剥下来剥玉米粒是个技术活，但也不是很难我一般是这样操作的：先把玉米须去掉，然后用刀在玉米的侧面割一圈，把玉米粒跟玉米皮隔开，这样就能轻松地把玉米粒剥下来了剥下来的玉米粒可以单独蒸，也可以用来做其他菜，比如玉米排骨汤、玉米炒饭等等不过要注意，剥下来的玉米粒容易氧化变黑，所以最好马上用保鲜膜包好，或者放冰箱里保存
4. 放入高压锅
清洗好的玉米（或者玉米粒），就可以放入高压锅了在放玉米之前，咱们得在高压锅的底部铺一层纱布或者厨房纸巾，这样可以防止玉米粒在蒸的过程中粘锅然后，把玉米放在纱布上，加入适量的水水的量要根据玉米的多少来定，每根玉米加半杯水就差不多了记住，高压锅里的水不能加太多，否则容易溢出
5. 设置高压锅
把水加好之后，就可以设置高压锅了大部分高压锅都有专门的蒸菜功能，如果没有，可以选择“煮”或者“高压”模式设置好之后，盖上高压锅的盖子，按下开始键等待高压锅上汽之后，保持中火或者中小火，继续蒸10分钟左右具体时间要根据玉米的大小和高压锅的性能来定，10-15分钟就足够了
6. 放气出锅
蒸完之后，不要马上打开高压锅的盖子，要等高压锅自然泄压之后才能打开这是因为高压锅内部的气压比较高，如果马上打开盖子，容易烫伤等高压锅泄压之后，打开盖子，把玉米盛出来，就可以享用了刚出锅的玉米，香气扑鼻，口感软糯，真的是太美味了
三、高压锅蒸玉米的注意事项
虽然高压锅蒸玉米很简单，但也有一些注意事项，大家一定要牢记掌握了这些技巧，才能做出更好的玉米，避免踩坑
1. 玉米的选择与处理
选玉米的时候，一定要选新鲜的甜玉米新鲜的玉米，玉米粒饱满，色泽金黄，口感香甜如果玉米太老或者太生，蒸出来的口感就会差很多清洗玉米的时候，一定要仔细，特别是玉米的缝隙里，一定要刷到有些人喜欢把玉米须去掉，觉得这样更干净，其实没必要，玉米须本身也有香味，留着更好吃但如果你不喜欢玉米须的口感，也可以把它去掉
2. 水量的控制
水量是高压锅蒸玉米的关键之一水量加太多，容易溢出，加太少，玉米又蒸不熟每根玉米加半杯水就差不多了但也要根据玉米的大小和高压锅的性能来定如果玉米比较大，或者高压锅比较小，可以适当增加水量如果玉米比较小，或者高压锅比较大，可以适当减少水量最好的方法是，第一次蒸的时候，可以多加一点水，看看蒸出来的玉米口感怎么样，下次再根据实际情况调整水量
3. 蒸制时间的把握
蒸制时间也是高压锅蒸玉米的关键之一时间太短，玉米没熟透，时间太长，玉米又蒸老了10-15分钟就足够了但也要根据玉米的大小和高压锅的性能来定如果玉米比较大，或者高压锅比较小，可以适当延长蒸制时间如果玉米比较小，或者高压锅比较大，可以适当缩短蒸制时间最好的方法是，第一次蒸的时候，可以少蒸一会儿，看看蒸出来的玉米口感怎么样，下次再根据实际情况调整蒸制时间
四、高压锅蒸玉米的创意吃法
高压锅蒸玉米不仅好吃，而且可以有很多创意吃法除了直接吃，还可以搭配各种调料，或者做成其他美食下面