一、意式番茄火腿风味意面
所需材料
意大利面300克、火腿150克、番茄1个、番茄膏适量、蒜瓣3个、西兰花适量、白胡椒粉适量。
烹饪步骤
1、首先将意大利面放入沸水中，煮至约15分钟至熟透。
2、在煮面的同时，准备所有配料：番茄和西兰花切成小块，火腿切片，蒜瓣切碎。
3、锅中加入适量油，烧热后放入蒜蓉爆香，再加入番茄块。
4、待番茄炒至软烂时，加入番茄膏，翻炒均匀。
5、接着放入火腿片和焯过水的西兰花，继续翻炒至均匀。
6、此时意大利面也煮熟了，捞出沥干水分后倒入锅中。
7、加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使面条充分吸收调料。
二、海鲜风情意面
所需材料
意大利面、虾仁、鱿鱼、西兰花、圣女果、洋葱、盐、罗勒、黑胡椒、橄榄油。
烹饪步骤
1、西兰花洗净后，切成小朵并焯水备用。
2、虾仁去壳去肠线，鱿鱼切成丝状。
3、洋葱切块，与圣女果一起放入搅拌机中打成泥。
4、锅中加水烧开，加入少许盐，放入意大利面煮至没有硬芯，捞出沥干水分。
5、在意面中加入少许橄榄油拌匀，备用。
6、锅中加入适量橄榄油，放入虾仁和鱿鱼翻炒至熟，取出备用。
7、不清洗锅具，将番茄泥倒入锅中，用中小火熬煮。
8、待番茄汁熬至浓稠时，加入适量盐、罗勒和黑胡椒，翻炒均匀。
9、将意面和海鲜混合在一起，均匀裹上酱汁后装盘。
三、牛油果奶油海鲜意面
所需材料
意大利面100克、牛油果1个、虾仁100克、蟹柳4根、柠檬汁10毫升、牛奶100毫升、培根2片、蒜瓣10克、白胡椒粉少许、盐适量、橄榄油适量。
烹饪步骤
1、意大利面煮熟后，用凉开水冲一下，沥干水分。
2、牛油果去核取肉，加入柠檬汁后压成泥。
3、蟹柳切粒，蒜瓣剁成蓉，培根切小块，虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制。
4、锅中加入橄榄油，爆香蒜蓉后放入培根片翻炒。
5、加入虾仁和蟹柳，炒熟后盛出。
6、另起锅，将牛油果泥和牛奶煮沸。
7、将意大利面放入牛油果酱中拌匀。
8、加入炒好的海鲜和培根，拌匀即可装盘。
四、咖喱风味意大利面
所需材料
意大利面、红洋葱、小番茄、芦笋头、鹌鹑蛋、胡萝卜、百梦多咖喱。
烹饪步骤
1、意大利面煮熟备用。
2、洋葱切碎，胡萝卜切片，番茄和芦笋洗净。
3、锅中加油，炒香洋葱碎后加入胡萝卜炒熟，盛出备用。
4、另起锅，将鹌鹑蛋煮熟。
5、芦笋焯水后沥干。
6、将洋葱和胡萝卜回锅，加入芦笋略炒后盛出。
7、锅中加水，放入半块咖喱煮成酱汁。
8、将所有材料混合，拌匀即可。
五、培根鲜虾意面
所需材料
黄油10克、面粉15克、牛奶80克、盐2克、黑胡椒粉1/4小匙、意大利面80克、蒜瓣2粒、洋葱40克、培根2片、鲜虾仁数个、西兰花1小朵、黄甜椒半个。
烹饪步骤
1、锅中融化黄油，加入面粉翻炒。
2、分三次加入牛奶，搅拌成粘稠的白酱，盛出备用。
3、意大利面煮熟后捞出，沥干水分。
4、准备配料：黄甜椒、培根切块，蘑菇切片，洋葱和蒜瓣切碎，西兰花掰成小朵。
5、锅中加油，炒香洋葱和蒜瓣后，加入培根和鲜虾仁翻炒。
6、加入西兰花和黄甜椒、蘑菇片，加盐调味。
7、加入意大利面翻炒均匀。
8、最后倒入白酱，使酱汁包裹住面条即可。
六、培根白酱意面
所需材料
斜管面160克、培根3片、鸡蛋黄1个、洋葱20克、蒜10克、罗勒适量、卡夫芝士粉10克、淡奶油100毫升、意面酱适量、盐2茶匙、黑胡椒1茶匙、橄榄油25毫升。
烹饪步骤
1、意大利面煮熟后捞出，沥干水分，加入橄榄油拌匀。
2、淡奶油中加入蛋黄和芝士粉，搅拌均匀成白酱。
3、培根切条，洋葱和蒜切丁，罗勒切碎。
4、锅中加油，培根炒至出油香味，加入洋葱和蒜丁炒香。
5、加入意大利面和白酱，调入盐和黑胡椒，翻炒均匀，撒上罗勒即可。
七、茄汁培根意面
所需材料
意粉、培根、小番茄、豌豆、酱油、番茄酱、白糖。
烹饪步骤
1、豌豆焯水后捞出，小番茄切片，培根切小片。
2、酱油、番茄酱和白糖混合成酱汁。
3、意粉煮熟后捞出，过凉水，控干备用。
4、锅中加油，培根片煎至微卷，加入豌豆翻炒。
5、放入意粉拌炒，倒入酱汁，炒出香味。
6、加入小番茄片，拌炒即可。
八、意式肉酱面
所需材料
牛肉末250克、干制意大利面条150克、胡萝卜碎50克、芹菜碎50克、洋葱碎30克、大蒜碎15克、自制番茄酱500克、黑胡椒适量、精盐10克、白糖5克、红葡萄酒50克、烹调油30克。
烹饪步骤
1、锅中加油，炒香洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜碎。
2、加入牛肉末煸炒。
3、牛肉炒至发干油清时，加入红葡萄酒，用盐、白糖和黑胡椒调味。
4、加入自制番茄酱，小火熬制至酱汁包裹住肉末。
5、意面煮熟后捞出，沥干水分。
6、将肉酱倒入意面中，快速翻炒使酱汁包裹住面条。
7、肉酱面趁热食用。
九、奶油培根意面
所需材料
黄油10克、高筋粉15克、牛奶40毫升、盐1克、鸡精2克、白糖4克、意大利面100克、培根3条、口蘑4-5个、奶酪粉1大勺、鸡蛋黄1个、橄榄油1大勺、蒜末2小勺、奶油白酱2大勺、鲜奶油20克、香菜末适量、盐少许、黑胡椒适量。
烹饪步骤
1、奶油白酱做法：黄油融化后加入高筋粉，慢慢加入清水搅拌成顺滑状，倒入牛奶，加盐煮沸成粘稠酱状。
2、意大利面煮熟后，沥干水分，加橄榄油拌匀。
3、蛋黄加奶酪粉拌匀。
4、口蘑切片，培根切小块。
5、锅中加油，爆香蒜末后加入培根煎炒，再加入口蘑炒软。
6、加入奶油白酱和鲜奶油，炒匀后加入意大利面，调入盐和黑胡椒。
7、熄火后加入蛋黄奶酪酱，拌匀后装盘，撒上香菜末。
十、番茄肉末意面
所需材料
意大利直条面300克、猪肉末200克、番茄2个、番茄酱2大勺、洋葱1个、盐4克、黑胡椒粉2克、罗勒适量、糖4克、橄榄油适量、葡萄酒适量。
烹饪步骤
1、洋葱切丁，番茄切丁。
2、锅中加油，炒香洋葱丁后加入猪肉末煸炒。
3、加入番茄丁继续煸炒，倒入番茄酱，加入葡萄酒。
4、加入盐、糖和罗勒，煸炒至汤汁粘稠。
5、意面煮熟后捞出，沥干水分。
6、将番茄肉末酱浇在意面上即可。
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