1、热冰现象
当醋酸钠过饱和溶液经过冷却后，会进入一种暂时性的亚稳态。这种状态下的溶液，如果受到外界刺激，例如引入少量固体晶体作为晶核，或者通过轻微摇晃引发微小的结晶过程，就会打破原有的平衡。此时，溶液中过量的溶质会迅速结晶，从而回归到一个与当前温度相匹配的平衡状态，即饱和溶液状态。在进行实验之前，醋酸钠溶液呈现出无色透明的特性，与纯净的水非常相似。然而，一旦用沾有三水合醋酸钠晶体的小竹签轻轻触碰该溶液，溶液中的过量溶质会像水结冰一样迅速形成结晶，并且在这个过程中释放出热量，因此人们将这一现象称为“热冰”。
2、结晶过程
过饱和溶液相比于饱和溶液含有更多的溶质，这种状态通常被认为是亚稳态。当这种溶液受到特定刺激，比如添加固体晶体或者通过晃动产生微小结晶时，原有的平衡状态会被打破，导致过量的溶质析出，从而恢复到一个适合当前温度的平衡状态，即饱和溶液状态。在这个过程中，溶液需要将超出温度平衡的热量散发出去，因此会出现发热现象。
3.苹果对芒果的催熟作用
将成熟的苹果与未成熟的芒果放置在同一个塑料袋中，可以加速芒果的成熟过程。这一现象背后的化学原理是，成熟的苹果会释放出乙烯（CH2=CH2）气体，这种气体能够刺激未成熟的芒果内部产生更多的乙烯，从而加速其成熟。同时，未成熟的芒果在成熟过程中也会释放出大量的乙烯，这种气体的逐渐增多进一步促进了果实的成熟。
4.发酵粉的应用
在日常生活中，发酵粉常被用于制作馒头、面包、糕点等食品，以使产品更加膨大和松软。发酵粉是一种食品添加剂，其主要成分包括碳酸氢钠（NaHCO3）和酒石酸（C4H6O6），通常是由碳酸盐和固态酸组成的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，会分解成多种物质，并在这个过程中释放出二氧化碳（CO2），从而使产品变得松软。这一化学过程不会产生影响产品味道的风味物质。
5.水垢的清除
在日常生活中使用的水中通常溶解有碳酸氢钙，这种物质在常温下通常是不可见的。然而，当水被加热时，碳酸氢钙会逐渐分解为碳酸钙、二氧化碳和水：2Ca(HCO3)→CaCO3↓+CO2↑+H2O。长期重复这一过程，会导致碳酸钙在水壶底部逐渐积累，形成可见的白色沉淀物质，其主要成分就是碳酸钙。为了清除这种白色物质，我们可以使用食用醋中的醋酸（CH3COOH），因为醋酸能够与碳酸钙发生化学反应，生成可溶于水的醋酸钙。通过反复使用这种方法，可以有效地清除水垢。
6.菠菜与豆腐的食用注意事项
菠菜中含有较多的草酸（H2C2O4），草酸不是人体必需的营养素，过量摄入会妨碍人体对钙质的吸收，并可能形成不溶性草酸钙（CaC2O4）沉淀。钙是人体必需的微量元素，儿童缺钙可能导致佝偻病、鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等问题。因此，豆腐与菠菜不宜一起食用，因为豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等。当菠菜中的草酸与豆腐中的钙盐结合时，会发生化学反应生成草酸钙沉淀，这不仅妨碍了人体对钙的吸收，还可能导致草酸钙在体内积累，从而引发结石。然而，在日常生活中，有些人将豆腐与菠菜一起食用并没有出现结石问题，这是因为草酸钙是一种不稳定的物质，会在人体内自行分解和消除。因此，少量食用豆腐和菠菜并不会对人体造成严重的健康危害。