HCO3和H2CO3是碳酸盐体系中两种重要的化学物质，它们在化学性质和存在形式上存在显著差异。
首先，H2CO3是碳酸，是一种二元弱酸，化学式为H2CO3。它在水中溶解时会部分电离成HCO3-和H+，反应式为：H2CO3 ⇌ HCO3- + H+。碳酸是一种弱酸，其电离常数较小，因此在水中的电离程度不高。碳酸主要存在于大气中，是二氧化碳溶解于水形成的产物，也存在于碳酸盐岩石中。
相比之下，HCO3是碳酸氢根离子，化学式为HCO3-。它是碳酸电离后的产物之一，也可以由二氧化碳和水反应生成，反应式为：CO2 + H2O ⇌ HCO3- + H+。碳酸氢根离子既可以是酸式阴离子，也可以是碱式阴离子，具有两性。它在水中的存在形式与pH值有关，当pH值较低时，主要以HCO3-形式存在；当pH值较高时，HCO3-会进一步电离成CO3^2-和H+。
此外，HCO3和H2CO3在生物体内也扮演着重要角色。HCO3是人体内重要的缓冲物质，参与维持血液pH值的稳定。当血液pH值偏高时，HCO3会与H+结合形成H2CO3，进而分解为CO2和水，从而降低血液pH值；当血液pH值偏低时，H2CO3会电离出HCO3-和H+，从而提高血液pH值。
综上所述，HCO3和H2CO3在化学性质、存在形式和生物体内功能上存在显著差异。H2CO3是一种弱酸，而HCO3是一种两性离子，它们在碳酸盐体系中共同维持着酸碱平衡。