材料准备：
1. 面粉：选择中筋面粉，因为中筋面粉的口感适中，适合做煎饼。
2. 水：根据面粉的吸水性调整水量，一般面粉和水的比例为1:0.3到1:0.5。
3. 盐：适量，用于调味。
4. 鸡蛋：1个，用于增加饼的韧性。
5. 油：适量，用于煎饼。
6. 葱花、香菜、辣椒酱、甜面酱等调料：根据个人口味添加。
7. 其他配料：如火腿肠、豆腐皮、生菜等，根据个人喜好选择。
制作步骤：
1. 和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
2. 分割面团：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约30克左右。
3. 擀面：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，厚度大约为2-3毫米。
4. 摊饼：在平底锅中刷一层薄薄的油，然后将擀好的面皮放在锅中，用小火慢慢烙制。待一面金黄后翻面，继续烙另一面。
5. 加入配料：在饼的边缘处打入一个鸡蛋，撒上葱花、香菜、辣椒酱等调料。如果喜欢，还可以加入火腿肠、豆腐皮、生菜等其他配料。
6. 卷起：将饼卷起来，形成一个完整的煎饼果子。
7. 出锅：将卷好的煎饼果子从锅中取出，放在盘子里，可以搭配豆浆、油条等一起食用。
注意事项：
1. 和面时要确保面团不粘手，醒发时间要足够，这样煎出来的饼才会更加。
2. 擀面时尽量保持均匀，这样煎出来的饼才会更加美观。
3. 摊饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
4. 加入配料时要小心烫手，可以先放一边冷却后再操作。
5. 卷起煎饼果子时要小心，避免烫伤手指。
通过以上步骤，即使是新手小白也能学会制作美味的煎饼果子。记得多练习几次，随着经验的积累，你的煎饼果子手艺会越来越好。祝你成功！