提子，又称葡萄，是一种非常受欢迎的水果。它们之所以不容易坏，可以从以下几个方面来理解：
1. 成熟度：提子在完全成熟时，其糖分和酸度达到平衡，此时果实的保鲜能力最强。未成熟的提子含有较多的单宁，这种物质会抑制微生物的生长，延缓果实的成熟过程，从而延长保鲜期。
2. 自然成熟：提子是自然成熟的水果，不需要人工催熟。在自然环境下，提子会经历一个缓慢的成熟过程，这个过程有助于提高果实的品质和口感。
3. 成熟后的自然衰老：随着提子的成熟，其细胞壁逐渐松弛，水分流失速度加快，这有助于减少果实内部的水分压力，从而降低腐烂的风险。成熟后的提子颜色会更加鲜艳，风味更加浓郁。
4. 低水分活性：提子中的多酚类化合物和其他抗氧化剂可以与水分子形成稳定的络合物，这些络合物能够保护细胞免受氧化损伤，减缓细胞老化过程，从而延长提子的保鲜时间。
5. 低呼吸速率：提子在成熟过程中，其呼吸速率会降低，这意味着消耗的氧气和产生的二氧化碳量减少，有利于保持果实的新鲜度。
6. 低乙烯释放：乙烯是一种植物激素，它在果实成熟过程中起着关键作用。提子在成熟过程中释放的乙烯较少，这有助于减缓其他水果的成熟过程，从而延长提子的保鲜期。
7. 包装和储存条件：适当的包装和储存条件也是保证提子保鲜的重要因素。例如，使用透气性好的包装材料可以减少果实内部水分的蒸发，同时避免外界微生物的侵入。控制储存温度、湿度和光照等环境因素也有助于延长提子的保鲜期。
提子之所以不容易坏，是因为其在成熟过程中经历了自然成熟、自然衰老、低水分活性、低呼吸速率、低乙烯释放以及良好的包装和储存条件等多方面的优势。这些因素共同作用，使得提子能够在较长时间内保持新鲜和美味。