空气炸锅和烤箱都是现代厨非常流行的烹饪工具，它们各自有独特的优势。空气炸锅以其低油或无油的特点而受到欢迎，而烤箱则能提供更均匀的热量分布和更高的温度控制。如果你想要制作外酥里软的馒头，可以尝试以下步骤：
材料准备：
1. 高筋面粉：500克
2. 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
3. 酵母粉：5克
4. 糖：适量（根据个人口味）
5. 盐：适量
6. 食用油：适量（用于刷面）
7. 其他可选配料：如红枣、葡萄干等，增加风味
制作步骤：
1. 面团发酵：将面粉、酵母粉、糖和盐混合在一起，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
2. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻压排气，然后分割成小剂子，每个剂子大约为50克左右。
3. 整形：取一个剂子，用手掌压扁，然后从边缘向中心折叠，捏紧边缘，使面团成为一个圆形。
4. 二次发酵：将整形好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，进行第二次发酵，大约30分钟至1小时，直到面团再次膨胀。
5. 刷油：在面团表面刷上一层薄薄的食用油，这有助于防止馒头在烘烤过程中粘连。
6. 蒸制：预热烤箱至180°c（356°f），将馒头放入烤箱中层，根据馒头的大小和烤箱的实际情况，可能需要15-20分钟。
7. 出炉：馒头烘烤完成后，小心取出，放在烤网上冷却几分钟，避免立即接触热源导致表皮开裂。
注意事项：
1. 发酵时间和温度会影响面团的膨胀程度，所以要根据具体情况适当调整。
2. 使用空气炸锅时，可以设置在180°c（356°f）的温度下烘烤，但注意不要过度加热，以免馒头底部烧焦。
3. 如果喜欢更加的口感，可以在面团中加入一些玉米淀粉或者糯米粉，这样可以使馒头更加柔软。
4. 可以根据个人口味添加不同的馅料，如红豆沙、芝麻等，增加馒头的风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出外酥里软的馒头，享受美味的早餐。