辣味四溢的美妙滋味在舌尖绽放，香脆的鸡肉与花椒、干辣椒的热辣气息交织在一起，每一口都让人感受到扑面而来的火辣，令人不禁汗水直流，享受着美食带来的刺激与满足。
所需食材：
三黄鸡半只
干辣椒 100克
料酒 1勺
五香粉 适量
盐 适量
姜丝、葱花 适量
花椒 2克
大蒜 适量
八角 2颗
香叶 2片
生抽 1勺
细砂糖 少许
芹菜 适量
制作步骤：
准备鸡肉： 首先将100克干辣椒放入冷水中泡软，静置5分钟后捞出，沥干水分备用。三黄鸡洗净后切成大约3厘米见方的块，用一半的料酒、少量五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟，确保鸡肉更加入味。
炸鸡块： 在锅中加入足够的油，油量要能够淹没鸡块，烧至170°C左右（七成热），然后放入腌制好的鸡块。用中火将鸡块炸至表面金黄酥脆，捞出沥油，保持鸡肉的酥脆口感。
炒香调料： 另起锅，放入2克花椒与几片姜片，先炒出香气。接着加入蒜瓣、八角和香叶，继续翻炒，待香料散发出浓烈香味后，加入之前泡软的干辣椒，炒至辣椒的香气开始弥漫，整个厨房都会被热辣的气味包围。
合并炒制： 将炸好的鸡块倒入锅中，与香料充分翻炒均匀。加入剩下的料酒、1勺生抽、少许盐和糖，继续翻炒，确保鸡块每一面都被调料包裹。放入切段的芹菜，再翻炒几分钟，待芹菜断生，色香味俱全。
收尾装盘： 将炒好的辣子鸡装盘后，撒上一些熟白芝麻，增加香气与口感。热气腾腾、红红火火的辣子鸡就完成啦！看着那一盘色泽诱人的辣子鸡，怎能不让人垂涎欲滴？
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