咸鸭蛋作为一种经过腌制加工的禽蛋类食品，在刚打开之后，其实并不建议立即食用。这是因为咸鸭蛋在腌制过程中，盐分和其他调料会深入蛋内，形成独特的风味。然而，当蛋壳被打破，内部的咸味和油脂可能会与空气接触，加速氧化过程，影响口感和营养价值。
一般来说，刚打开的咸鸭蛋最好在2-3天内食用完毕。这段时间内，咸鸭蛋的口感和风味仍然较为理想。如果存放时间过长，不仅口感会下降，还可能滋生细菌，影响健康。因此，建议在食用前将咸鸭蛋存放在冰箱中，以保持其新鲜度和安全性。
此外，咸鸭蛋的食用方式也多种多样。可以将其直接食用，感受其独特的咸香；也可以将其煮熟或蒸煮，进一步激发其风味。无论采用哪种食用方式，都应注意适量食用，以免因盐分摄入过多而影响健康。