酸萝卜的泡制时间通常取决于你想要的酸度和口感。一般来说，泡制3到7天是比较常见的。如果想要酸度适中，口感爽脆，泡制5天左右通常就可以了。但如果你喜欢更加酸爽的口感，可以适当延长泡制时间，比如泡制7天甚至更久。
在泡制过程中，要注意以下几点：
1. 选择新鲜、质地坚硬的萝卜，这样泡制出来的酸萝卜口感更好。
2. 泡制容器要干净，最好是玻璃或陶瓷容器，避免使用金属容器，以免影响酸萝卜的口感和安全性。
3. 泡制过程中要定期检查，如果发现水变浑浊或有异味，要及时更换水，避免细菌滋生。
4. 泡制完成后，可以将酸萝卜取出晾干，然后放入冰箱保存，这样可以延长保存时间。
总之，泡酸萝卜的时间可以根据个人口味进行调整，但要注意卫生和保存，以确保食品安全和口感。希望这些信息对你有帮助！