想要制作出松软香甜的晋糕，米的配比与水的比例至关重要。根据传统蒸晋糕的完美配方，通常建议使用1碗米配1.5碗水。这个比例能够确保晋糕在蒸制过程中充分吸收水分，从而达到理想的松软口感。
具体来说，选用优质的大米，将其淘洗干净后，放入电饭煲或蒸锅中。按照1碗米的量，加入1.5碗清水。这个比例并非绝对，可以根据个人口味和所用米的吸水性进行微调。例如，如果米的吸水性较强，可以适当增加水的量；反之，则可以减少水的量。
在蒸制过程中，需要注意的是火候的掌握。应先用大火将水烧开，然后转小火慢蒸，避免水汽过猛导致晋糕表面开裂。蒸制时间通常在30分钟左右，具体时间可根据晋糕的大小和厚度进行调整。
通过以上方法，您就能轻松制作出松软香甜的晋糕，享受传统美食带来的美味与满足。