厨房油锅起火是常见的家庭意外，但只要掌握正确的处理方法，就能有效避免危险。首先，保持冷静至关重要，不要慌张。其次，立即关闭油锅下的电源，停止向锅中加油或食物。然后，用锅盖或湿布覆盖油锅，隔绝空气，火势会因缺氧而自行熄灭。切忌用水直接泼洒，因为水遇到热油会剧烈飞溅，扩大火势。如果火势较大，无法用锅盖覆盖，应迅速撤离到安全地带，并拨打火警电话。同时，可以在安全距离外使用灭火器，但要注意选择合适的灭火器类型，如干粉灭火器。事后，要彻底清理现场，检查油路是否漏油，防止复燃。总之，厨房油锅起火时，冷静应对、正确操作是关键，确保自身安全是首要任务。