榴莲作为一种热带水果，其独特的香味和口感深受许多人喜爱。然而，榴莲的保存期相对较短，尤其是在潮湿的环境下，容易出现发霉的问题。榴莲柄发霉了没裂开，是否能食用呢？这是一个需要谨慎考虑的问题。
首先，发霉的榴莲柄可能已经受到了霉菌的污染，即使榴莲果肉没有明显的霉变迹象，霉菌的毒素也可能已经渗透到了果肉中。因此，从食品安全的角度来看，发霉的榴莲柄最好不要食用。
其次，发霉的榴莲柄可能会影响榴莲的整体品质和口感。即使果肉没有明显的霉变，霉菌的污染也可能导致果肉出现异味或口感变差。因此，为了确保食品安全和口感，建议不要食用发霉的榴莲。
最后，如果榴莲只是轻微发霉，且果肉没有明显的霉变迹象，可以尝试将发霉的榴莲柄切掉，并仔细检查果肉是否有霉变。如果果肉没有霉变，可以尝试将榴莲果肉切成小块，用开水烫一下，以杀死可能存在的霉菌毒素。然而，这种方法并不能完全保证食品安全，因此建议还是谨慎处理发霉的榴莲。
总之，榴莲柄发霉了没裂开，是否能食用需要谨慎考虑。为了保证食品安全和口感，建议不要食用发霉的榴莲，而是选择新鲜的榴莲。