冷冻的卤汤保存时间确实是一个需要讲究的问题，它不像冷藏那么短暂，但也并非可以无限期存放。一般来说，在正确的冷冻条件下，冷冻卤汤的保质期可以达到几个月，甚至更长时间，但具体能放多久，会受到多种因素的影响。
首先，冷冻的目的是为了减缓细菌等微生物的生长，从而延长食品的保存期。在零度以下的温度中，微生物的活动会变得非常缓慢，这使得冷冻食品能够保持较长时间的新鲜度。然而，需要注意的是，冷冻并不能完全杀死微生物，只是抑制了它们的活动。
其次，冷冻卤汤的保质期也与卤汤本身的成分有关。如果卤汤中含有的脂肪和蛋白质较多，那么在冷冻过程中，这些成分可能会发生一些变化，比如脂肪析出、蛋白质变性等，这些变化可能会影响卤汤的口感和风味。此外，如果卤汤中含有一些容易变质的食物，比如蔬菜、豆腐等，那么这些食物的保质期会更短。
再次，冷冻卤汤的包装也很重要。如果包装不当，比如密封不严，那么卤汤就可能会受到空气、水分等的影响，从而加速变质。因此，在冷冻卤汤时，最好使用密封性好的容器，或者先将卤汤装在保鲜袋中，然后再放入冷冻室。
最后，即使是在冷冻条件下，卤汤也并非可以无限期保存。一般来说，冷冻卤汤的保质期在3个月到6个月之间比较合适。如果超过了这个时间，卤汤的口感和风味可能会受到影响，甚至可能变质。因此，在食用冷冻卤汤之前，最好先检查一下它的状态，如果发现有异味、变色等现象，就不要食用了。
总的来说，冷冻卤汤能放多久并没有一个固定的答案，它取决于多种因素。为了保证食品安全和口感，建议在冷冻卤汤时注意包装，并在合适的期限内食用。