凉拌干黄花菜是一道美味又健康的家常菜，下面是教你在家轻松做的正确方法：
材料准备
– 干黄花菜 50克
– 食盐 2克
– 清水 适量
– 食用油 适量
– 醋 1勺（可选）
– 蒜末 适量（可选）
– 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
1. 泡发黄花菜：
– 将干黄花菜放入碗中，加入适量冷水，浸泡1-2小时，直到黄花菜完全泡发变软。
– 换水再次浸泡30分钟，去除可能存在的杂质和亚硝酸盐。
2. 焯水：
– 将泡发好的黄花菜放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，冷却后捞出沥干水分。
3. 调味：
– 将沥干水分的黄花菜放入盘中，加入食盐、蒜末、醋（可选）、辣椒油（可选）和适量食用油，充分拌匀即可。
4. 装盘：
– 将调味好的黄花菜装盘，撒上一些葱花增香（可选），即可享用。
小贴士
– 泡发干黄花菜时，最好换水2-3次，确保去除亚硝酸盐，保证食品安全。
– 焯水时间不宜过长，以免黄花菜过于软烂，影响口感。
– 可以根据个人口味调整调味料的用量，增加或减少醋和辣椒油的量。
现在，你就可以在家轻松制作美味又健康的凉拌干黄花菜了，快来试试吧！