材料清单：
1. 新鲜鸽子一只（约1-1.5公斤）
2. 橄榄油或其他植物油适量
3. 盐和黑胡椒适量
4. 大蒜瓣几瓣（切片或拍碎）
5. 迷迭香或其他草适量（可选）
6. 柠檬片若干（可选）
7. 面包屑或玉米粉适量（用于裹鸽子）
8. 烤箱预热至200c（约400f）
制作步骤：
1. 准备鸽子：将鸽子清洗干净，去掉内脏和羽毛，用厨房纸巾擦干水分。在鸽子的翅膀下方切几个小口，帮助调味料更好地渗透。
2. 腌制：在鸽子体内外均匀涂抹橄榄油，并撒上适量的盐、黑胡椒、大蒜片、迷迭香等调味料。如果喜欢，也可以加入一些柠檬片增加风味。
3. 裹面粉：将准备好的面包屑或玉米粉均匀地撒在鸽子身上，确保每个部分都裹上一层薄薄的面粉。这有助于形成烤制时的良好外壳。
4. 烤制：将裹好面粉的鸽子放入预热好的烤箱中，根据鸽子的大小和烤箱的特性，烤制时间大约为1小时到1小时30分钟。期间可以翻面一次，以确保两面都能均匀受热。
5. 出炉：烤至鸽子表皮呈金且酥脆，内部肉质熟透即可取出。
6. 享用：将烤好的鸽子从烤箱中取出，稍微冷却后切片食用。可以根据个人口味搭配蔬菜沙拉、土豆泥或者意面等配菜。
小贴士：
1. 烤制过程中，保持烤箱温度稳定是关键。如果烤箱温度波动较大，可能会导致鸽子表面烤焦而内部未熟。
2. 烤制时间会根据鸽子的大小和烤箱特性有所不同，请根据实际情况调整。
3. 为了获得最佳的口感，建议使用新鲜的食材，并且尽量选择品质好的鸽子。
通过以上步骤，即使是新手也能在家轻松享受美味的烤鸽子。记得在烤制过程中多观察，随时调整温度和时间，以确保鸽子烤得恰到好处。
