铸铁锅的开锅是很多新手朋友都头疼的问题，但其实掌握了一些实用技巧，就能轻松搞定，让新手也能秒学会。首先，你需要将铸铁锅清洗干净，去除表面的油污和杂质。可以用温水加上少量的洗洁精，用海绵或刷子轻轻清洗，注意不要用力过猛，以免刮伤锅体。清洗完毕后，用清水冲洗干净，然后用干净的布或厨房纸巾将锅体擦干，确保没有水分残留。
接下来，将擦干的铸铁锅放在烤箱中，预热到200摄氏度左右，烘烤一个小时。这个步骤是为了去除锅体内部的杂质和水分，并形成一层天然的防粘涂层。烘烤完成后，取出锅体，让它自然冷却。此时，锅体表面会形成一层黑色的氧化层，这就是我们常说的“开锅”效果。
最后，你可以用一块厨房纸巾蘸取少量的食用油，均匀地涂抹在锅体表面，然后用干净的布擦去多余的油。这样，你的铸铁锅就开锅完成啦！开好的铸铁锅不仅防粘，而且使用寿命更长。使用时，只需正常清洗，不要使用强力洗洁精，然后用布擦干，置于通风处晾干即可。掌握这些技巧，新手也能轻松搞定铸铁锅的开锅，让你的烹饪更加得心应手。