绝了正宗唐山面酱肉的家常做法分享，让你一学就会，超好吃！下面是详细步骤：
材料准备：
– 五花肉500克
– 面酱（黄豆酱）150克
– 生抽20克
– 老抽10克
– 冰糖10克
– 姜片几片
– 蒜瓣几瓣
– 料酒20克
– 清水适量
– 香油几滴（可选）
做法步骤：
1. 五花肉处理：
– 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。
– 冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮约3分钟，捞出用温水洗净，沥干水分备用。
2. 炒制面酱：
– 锅中放少许油，加热至五成热，下入面酱，小火慢慢炒出红油和香味（约2-3分钟）。
– 加入姜片和蒜瓣，继续小火煸炒出香味。
3. 烹煮肉块：
– 将处理好的五花肉块倒入锅中，大火翻炒，使肉块均匀裹上面酱。
– 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
– 倒入适量清水，水量刚好没过肉块即可，大火烧开转小火慢炖30分钟左右，至肉块变软。
4. 收汁调味：
– 肉块炖至软烂后，转大火收汁，期间可以适当翻动，防止糊锅。
– 待汤汁浓稠，肉质酥烂时，关火。
– 淋入几滴香油（可选），增加香气。
5. 出锅装盘：
– 将炖好的面酱肉盛出，装入碗或盘中，可以撒上少许葱花点缀。
小贴士：
– 面酱的选择很关键，最好选用老字号的黄豆酱，味道更正宗。
– 炒面酱时一定要用小火，防止炒糊产生苦味。
– 收汁时要不断翻动，使肉块均匀裹上浓郁的酱汁。
这样做出来的面酱肉，色泽红亮，肉质酥烂，酱香浓郁，绝对让你一学就会，超级好吃！快试试吧！