1. 凉拌黄瓜
– 材料：黄瓜、蒜末、酱油、香醋、糖、香油、辣椒油（可选）
– 做法：将黄瓜洗净后切成薄片，用盐腌制一下，然后挤去多余的水分。在黄瓜片上撒上蒜末，加入酱油、香醋、糖和香油调成的汁拌匀即可。如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒油。
2. 凉拌木耳
– 材料：黑木耳、红椒、蒜末、酱油、香醋、糖、香油
– 做法：黑木耳提前泡发，清洗干净后焯水备用。红椒切丝，与黑木耳一起放入碗中，加入蒜末、酱油、香醋、糖和香油拌匀即可。
3. 酸辣土豆丝
– 材料：土豆、醋、辣椒粉、蒜末、盐、糖、食用油
– 做法：土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗去除淀粉。锅中加油烧热，下入土豆丝快速翻炒至断生，捞出沥干。另起锅，加入适量的醋、辣椒粉、蒜末、盐和糖，调成酸辣汁，倒入土豆丝中拌匀即可。
4. 凉拌海带丝
– 材料：海带丝、蒜末、酱油、香醋、糖、香油
– 做法：海带丝提前泡发，清洗干净后焯水备用。锅中加水烧开，放入海带丝煮软，捞出沥干。将海带丝放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、糖和香油拌匀即可。
5. 凉拌苦瓜
– 材料：苦瓜、蒜末、酱油、香醋、糖、香油
– 做法：苦瓜洗净去籽，切成薄片或条状。锅中加水烧开，放入苦瓜焯水，捞出沥干。在苦瓜片上撒上蒜末，加入酱油、香醋、糖和香油拌匀即可。
这些小菜不仅能够为羊肉丸子汤增添色彩和层次感，还能够提升整体的口感和风味，使汤品更加开胃可口。根据个人口味和喜好，还可以尝试其他各种凉菜和小食，创造出属于自己的独特美食组合。
