羊肉丸子汤要想鲜香开胃，配菜的选择非常关键！下面教你几招绝配小菜，让你轻松做出汤鲜味美、超级开胃的羊肉丸子汤：
1. 清炒时蔬类：
– 小油菜/娃娃菜：清炒后撒点蒜末和盐，简单又提鲜。
– 菠菜：焯水后用蒜末、香油和少许醋调味，和羊肉的醇厚很搭。
– 白萝卜丝：提前焯水，炒时加一点蚝油和香菜，萝卜的清爽能中和羊肉的膻味。
2. 荤素混搭类：
– 香菇/金针菇：提前泡发香菇，炒时加蚝油和葱花，和羊肉一起煮汤更香。
– 豆腐皮/豆芽：豆皮切丝炒软，豆芽焯水后一起下锅，口感丰富，汤味更浓郁。
3. 酸辣爽口类：
– 酸菜：用酸菜梗炒制，加一点辣椒油和蒜末，酸辣开胃，特别适合冬天。
– 西红柿炒鸡蛋：做好的小菜和汤一起烫熟，酸甜可口，营养均衡。
小贴士：
– 配菜不要炒得过老，保持脆爽口感更好。
– 最后撒点香菜或葱花，香气更足！
试试这些搭配，你的羊肉丸子汤一定会更受欢迎！