想让黄油炒菜更香浓美味吗？试试这几个小窍门：
1. 冷锅冷油：不要等黄油完全融化或冒烟。将黄油放入冷锅（最好是中低火）中，慢慢加热，让它慢慢融化并释放香气。这能防止黄油因高温而烧焦，产生苦味。
2. 选择优质黄油：尽量选用天然黄油（无盐或低盐），风味更纯正。淡味黄油适合多数菜肴，全脂黄油则能带来更丰富的奶香味。
3. 耐心煸香：黄油融化后，可以调至小火，让黄油继续加热一段时间，颜色变浅黄，散发出浓郁的坚果香气（不要等到冒烟），这时再加入食材，能大大提升风味。
4. 不要一次放太多食材：大量食材加入后，锅温会迅速下降，黄油难以发挥作用。应分批加入食材，确保每次都能在黄油的作用下将食材炒出焦香。
5. 与蒜蓉等香草搭配：在黄油开始发黄时，加入少量蒜末、洋葱碎或香草（如百里香、迷迭香），一起煸炒出香味，能瞬间提升菜肴的层次感。
6. 利用黄油余温：即使炒菜过程接近尾声，关火后利用锅底的余温，让食材在黄油中再“闷”一会儿，让风味更融合。
7. 适量加盐：如果是用无盐黄油，可以在最后加盐调味。如果用有盐黄油，则要酌情减少加盐量。
掌握这些小窍门，善用黄油独特的香味和风味，就能让你的菜肴从此更香浓、更美味！