夏日炎炎，食欲不振？试试这款清爽开胃的凉拌百叶吧！做法简单，轻松学会，让你在家也能享受美味凉拌菜！下面是详细做法：
【食材准备】
– 新鲜豆腐皮（百叶） 200克
– 香菜 适量
– 辣椒（根据口味调整） 适量
– 大蒜 3瓣
– 生抽 2汤匙
– 醋 1汤匙
– 糖 1小勺
– 盐 适量
– 香油 1小勺
– 花生碎 或 芝麻 适量（可选）
【制作步骤】
1. 清洗百叶：将豆腐皮放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。然后用刷子轻轻刷洗干净，切成合适宽度的条状备用。
2. 焯水：锅中加入适量清水，放入少许盐和几滴食用油，水开后放入百叶条，焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冰水中浸泡，冷却后沥干水分。
3. 切香菜和辣椒：香菜洗净切段，辣椒切圈或切末。
4. 切蒜末：大蒜去皮，切成蒜末。
5. 调制料汁：在一个小碗中，加入生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
6. 拌制：将冷却的百叶条放入一个大碗中，加入切好的香菜、辣椒圈（或末）、蒜末，倒入调好的料汁，充分拌匀即可。
7. 加料增香：根据个人口味，可以撒上一些炒香的花生碎或芝麻，增加口感和香味。
8. 装盘享用：将拌好的凉拌百叶装盘，即可享用！
这款凉拌百叶色泽翠绿，口感爽滑，酸辣开胃，非常适合夏日食用。做法简单，只要掌握好调味的比例，就能轻松做出美味又健康的凉拌菜。快来试试吧，让你的夏日餐桌更加清爽！