夏日炎炎，酷暑难耐，此时来一盘清爽开胃的凉拌百叶，简直是一种享受！这款凉拌菜不仅制作简单，而且口感极佳，是夏日解暑的必备佳品。下面，就为大家详细介绍清爽开胃凉拌百叶的做法，让你轻松学会制作美味凉拌菜。
首先，准备新鲜的百叶（豆腐皮），将其清洗干净，放入沸水中焯烫一下，去除豆腥味，并使百叶更加柔韧。捞出后，放入冷水中浸泡，使其更加爽脆。
接下来，准备配料。可以选择黄瓜、香菜、蒜末等，将黄瓜切丝，香菜切段，蒜末备好。这些配料不仅能够增加凉拌菜的口感，还能起到提香的作用。
然后，调制调味汁。将适量的生抽、醋、盐、糖、辣椒油（根据个人口味调整）混合均匀，制成调味汁。可以根据自己的喜好添加一些香油或者芝麻酱，增加风味。
将焯烫好的百叶沥干水分，放入盘中，加入切好的黄瓜丝、香菜段和蒜末。浇上调好的调味汁，拌匀即可享用。
这样，一盘清爽开胃的凉拌百叶就制作完成了。这道菜不仅口感爽脆，而且味道鲜美，非常适合夏日食用。无论是作为家常菜，还是作为夏日解暑的必备佳品，都非常合适。快来试试吧，让你轻松学会制作美味凉拌菜，享受夏日带来的清凉与美味！