在这个美食泛滥的时代，总有一些家常菜能够瞬间唤醒我们的味蕾，让人欲罢不能。今天，我要给大家介绍一款让人垂涎欲滴的土豆片做法——香辣干锅土豆片。这道菜不仅味道香辣美味，而且制作起来非常简单，只需几个步骤就能完成，让你一盘吃不够还要再来一盘！
这款香辣干锅土豆片的独特之处在于其香辣干锅的制作工艺。顾名思义，关键在于“香辣”和“干锅”的完美结合。土豆片经过油炸至金黄酥脆，再与辣椒、花椒等调料翻炒，每一片土豆都充分吸收了香辣的精华，口感丰富，让人一吃就爱上。而干锅的做法更是让这道菜的香气和热度都得到完美的发挥。
所需食材：
土豆、青椒、洋葱、姜末、蒜末、老干妈酱、花椒、红辣椒、食用油、老抽、酱油、盐、味精、香菜等。
具作步骤：
1.准备两个土豆，两个小青椒，半个洋葱，适量姜末和蒜末，以及一大勺的老干妈酱、花椒和干辣椒。将土豆切成片状，放入冷水中浸泡5分钟。
2.将洋葱切丝，辣椒斜刀切段备用。
3.烧开水，将土豆片焯水变色后捞出。
4.另起锅，加入足够的油，油热后下入花椒和干辣椒，炒出辣味后加入老干妈酱、姜末和蒜末，然后加入洋葱和青椒翻炒均匀。
5.接着加入土豆片快速翻炒，加入老抽调色，适量酱油调味。最后加入盐和味精，炒匀后即可出锅。
6.出锅后撒上香菜末即可享用。这款香辣干锅土豆片的秘诀在于提前焯水，这样炒制时更加快捷，同时也能让土豆片更好地入味。如果没有老干妈酱，可以用郫县豆瓣酱代替，同样能做出香辣可口的土豆片。这款土豆片是下饭的神器，让你胃口大开，欲罢不能！
