1. 准备材料：
– 中筋面粉：适量
– 温水：适量（根据面粉的吸水性调整）
– 干酵母：适量
– 糖：少许（可选，用于调节面团的酸度）
– 食用油：少许（用于刷锅，防止粘锅）
2. 制作面团：
– 将面粉、干酵母、糖和适量的水混合在一起，揉成光滑的面团。
– 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至面团体积膨胀约两倍大。
3. 分割面团：
– 将发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子大约50克左右。
4. 制作窝头：
– 取一个剂子，用手掌压扁，中间稍厚边缘稍薄，形成窝状。
– 在窝头上刷上一层薄薄的食用油，以防止粘连。
5. 蒸制：
– 将准备好的窝头放入蒸锅中，保持一定的间隔，以便蒸汽能够均匀地穿透。
– 开大火将水烧开，然后转中小火，保持水沸腾但不冒大泡。
– 蒸制时间大约为15-20分钟，具体时间根据窝头的大小和厚度而定。
6. 出锅：
– 蒸好后，熄火，不要立即打开锅盖，以免温差过大导致窝头塌陷。
– 等几分钟后，待锅内温度降低，再小心打开锅盖。
7. 享用：
– 将蒸好的窝头取出，稍微冷却后即可食用。
注意事项：
– 发酵时间和温度会影响面团的发酵程度，因此需要根据实际情况适当调整。
– 蒸制过程中要随时观察水位，避免水干锅烧。
– 蒸制完成后不要立即打开锅盖，以免温差过大影响窝头的口感。
通过以上步骤，你可以制作出美味的蒸窝头。
