近日，东呈酒店集团宣布与致力于食品可持续发展的专业机构力矩签订了重要的战略合作协议。在此背景下，集团推出了全新的可持续发展计划，计划在接下来的几年里逐渐提高旗下酒店餐饮中植物性食品的占比。到2025年，酒店菜单中的植物性食品将占到三分之一。这一重要举措充分显示了东呈酒店集团在可持续发展方面的决心和毅力。集团一直将消费者的饮食健康置于首要位置，贯彻其“以客为尊”的核心价值观，努力实现“零碳旅呈”。
根据联合国粮农的权威数据，全球因牲畜供应链产生的温室气体排放量占全球总量的15%。世界卫生和居民膳食指南都鼓励人们增加植物性食品的摄入量，以降低与饮食相关的非慢性传染病风险。斯坦福大学的研究也表明，植物性食品对降低心血管疾病风险、控制胆固醇水平以及控制体重和癌症风险具有积极作用。
通过对数千名消费者的市场调查，力矩发现大多数消费者已经开始重视健康饮食和环境保护的双重目标。近九成受访者计划提高日常饮食中植物性食品的比例，八成受访者希望酒店和餐厅提供更多植物性食品选项，以促进公众健康和可持续发展。这表明消费者的饮食习惯正朝着更加健康和环境友好的方向发展，而东呈酒店集团的合作正是顺应这一时代趋势。
东呈集团创始人及董事长程新华表示：“我们的目标是响应消费者日益关注健康饮食和环保的需求。通过增加植物性食品的比例，我们不仅能够满足消费者的需求，还能为气候变化和可持续发展做出贡献。”集团首席可持续发展官胡笛补充道：“我们的战略是与上下游合作伙伴及消费者共同构建的。通过与力矩的合作，我们将提供更多健康、环保的餐饮选择。”胡笛还强调，东呈酒店集团是首个在酒店管理领域加入GSTC并正式发布可持续发展战略的集团。此次合作是实现集团在低碳发展道路上的重要一步，也期待获得更多行业伙伴的支持，共同为用户提供低碳环保的酒店服务。
东呈酒店集团是一家创新型连锁酒店特许经营企业，通过数字化手段为旗下加盟酒店赋能，致力于为广大消费者提供高性价比的住宿体验。而力矩是一家专业可持续食品咨询公司，专注于推动食品行业的可持续发展和创新。此次合作有助于推动酒店业在可持续和健康餐饮领域的创新和发展势头。通过双方的共同努力，将进一步推动酒店业向更加健康和可持续的未来迈进，展现出对环保责任的坚定承诺，同时也为消费者提供更加健康环保的美食选择，享受更美好的旅程体验。
