浓郁的茶香与美味的五香交融，铸就了令人难以忘怀的茶叶蛋滋味。现在，让我们一同动手，在家中重现这款早餐或下午茶的绝佳选择！
准备材料（适合6-8个鸡蛋的量）
主要食材：新鲜鸡蛋6-8个
茶叶选择：优质红茶包两个或红茶10克。注意，我们不建议使用味道偏涩的绿茶。
香料搭配：八角两颗、桂皮一小段、香叶两片、干辣椒两个（可选）、花椒一小勺、小茴香一小勺。
调味料：生抽、老抽、冰糖、食盐适量。
其他：清水800毫升。
详细制作流程
1. 煮制鸡蛋
将鸡蛋冷水下锅，确保水能够没过鸡蛋，加热至沸腾后转中火煮8分钟。煮熟后，用冷水冲洗，使蛋壳容易剥离。接着，轻轻敲打蛋壳，让其出现裂纹，以便更好地吸收香味。
2. 调制特色卤汁
在锅中加入800毫升清水，然后放入所有的香料、茶叶和调味料。大火煮沸后，转小火煮10分钟，让香料的味道充分融入汤汁中。
3. 茶叶蛋的卤制
将敲好的鸡蛋放入卤汁中，确保每个鸡蛋都被汤汁覆盖。然后用小火煮20分钟，关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少两小时，最好是隔夜。
4. 加热与享用
食用前，再次用小火加热茶叶蛋5分钟，让香味更加浓郁。剥开蛋壳，茶香与五香扑鼻而来，鸡蛋清嫩弹口，蛋白绵密。可搭配稀饭或是作为休闲零食，享受闲暇时光。
制作小贴士
1. 茶叶选择：红茶色泽红亮、味道醇厚，是制作茶叶蛋的理想之选。避免使用易发苦的绿茶。
2. 敲蛋技巧：使用木勺轻轻敲打蛋壳，力度要均匀，确保裂纹美观。
3. 咸度调整：卤汁的咸度要比平时喝的汤略咸，以确保鸡蛋充分入味。
4. 保存方法：连同卤汁一起冷藏，可保存3天。若需重复利用卤汁，先煮沸杀菌。
常见问题解答
❓为什么要敲裂鸡蛋？
答：敲裂的蛋壳能让卤汁更好地渗透进鸡蛋，形成独特的大理石花纹，让茶叶蛋的味道更加浓郁。
❓可以省略某种香料吗？
答：八角、桂皮、香叶是制作茶叶蛋的基础香料，可根据个人口味选择是否省略或改用五香粉。
❓卤汁能否重复使用？
答：可以！过滤后冷冻保存，下次加料再煮，味道会更加醇厚。
制作茶叶蛋的每一个步骤都很关键，真材实料看得见。让我们轻松打造日常幸福感满满的小确幸！
