1. 清新鸡肉炒芹菜
鸡胸肉切成块状，用料酒腌制大约十分钟，以保留其鲜嫩口感。西芹则采用斜刀切片，保留其原汁原味的清新气息。在热锅内加入少许油，先炒鸡肉至变色，再加入芹菜翻炒两分钟，最后撒少许盐即可出锅。这道菜是晚餐的理想选择，低脂又饱腹，令人回味无穷。
2. 腐竹与芹菜的爽口凉拌
腐竹浸泡至柔软后，进行焯水处理。芹菜切段，并用热水短暂烫煮，保持其脆爽口感。加入蒜末、生抽、香醋和辣椒油调味，再撒上一些花生米，这款凉拌菜在夏日食欲不振时食用最为开胃，同时还能有效解油腻。
3. 芹菜苹果汁的神奇效果
将两根芹菜的茎和半个苹果切成块状，放入破壁机中。加入约300毫升温水，打成汁。早上空腹饮用一杯，肠胃会立即有反应，感觉清爽舒适，远胜于喝减肥茶。
4. 芹菜叶蛋饼的独特做法及搭配
很多人常常忽略芹菜叶，其实它们营养丰富。将芹菜叶切碎后，打入三个鸡蛋，加点盐搅拌均匀。在平底锅刷一层油，将蛋液倒入锅中摊成饼，两面煎至金。搭配早餐的杂粮粥，这款蛋饼能让你一上午都保持饱腹感。最近还发现了芹菜猪肉饺子的新吃法，选用肥瘦适中的肉馅，加入芹菜末、蚝油和胡椒粉调味，包饺子时多放菜少放肉，煮出的饺子清香可口。
在烹饪芹菜时，一定要注意不要炒过头，保持其鲜绿色。如果购买到的是较大的老芹菜，需要撕掉茎上的粗纤维。坚持食用一段时间，你会发现身体的微妙变化，如裤子变松，排便也更加规律。
