谈到美食文化，饺子无疑在其中占据了核心地位。作为传统美食的代表，饺子承载了深厚的饮食文化与传统美德。尤其在春节之际，饺子成为了北方人餐桌上必不可少的一道佳肴，仿佛是这个节日的灵魂，缺之则年味不足。
人们对饺子的热爱不仅仅在于其美味，更在于制作过程中的乐趣。而制作饺子的关键在于馅料，这是一项需要技巧的工作。九回香鲜虾水饺以其独特的馅料制作工艺赢得了广泛的赞誉。例如，曾被文化名人郑板桥称赞为“九回恋此味，满口皆是香”。
为了制作美味的饺子，高品质的食材是不可或缺的基础。九回香在食材的选择上严格遵循优质原则，坚持“只选大品牌、精选好食材”。他们与知名品牌如中粮、双汇、海天等建立了合作关系，制定了严格的选材标准。
以猪肉为例，九回香对于食材的选择非常讲究。他们要求选择三分肥七分瘦的新鲜前腿肉，新鲜度高、含水量低，以确保制作出饱满汤汁、口感极佳的九回香传统老馅。这种对食材品质的重视，既是为了保证馅料的品质，也是为了让加盟的伙伴感受到九回香的责任感。九回香的所有馅料都由厨房统一配送，确保产品质量。
除了食材的品质，九回香饺子馅料的古法制作工艺也是其广受欢迎的关键。在九回香团队掌舵人陈志坤的带领下，团队不仅传承了传统工艺，还进行了创新与融合，完美传承了陈家饺子的经典味道，并实现了传统工艺与现代技术的完美结合。
九回香的馅料制作工艺包括打水馅和汤煸馅两个独特步骤。打水馅的制作虽然与家庭制作的方法相似，但九回香会额外添加纯净水进行古法灌汤，使馅料更加独特美味。而汤煸馅的制作更为复杂，是九回香古法制作工艺的核心。该工艺包括烹制料油、翻炒鲜肉、加入特制大骨高汤煨制等精细步骤，直至馅料香气四溢、味道绝佳。
基于传统老馅，九回香还勇于研发多种新口味，如猪菇、猪肉茴香等30余款鲜肉馅，以及鲜虾馅、素馅、牛羊肉馅等系列。丰富的产品线结合精湛的工艺技术，形成了九回香独特的核心竞争力，使其在14年的发展中始终能够吸引顾客，备受喜爱。
