最近，江苏一名女子发布了一段自己品尝生腌小龙虾的视频，迅速走红网络。在这段视频中，她剥开小龙虾的壳，大口吸食虾肉和虾黄，这一场景让许多网友感到惊讶并引发质疑。许多网友表示：“即使是煮熟的虾，我也不敢吸头部，你怎么敢吃生的呢？”、“这是我第一次看到有人这样吃小龙虾。”
关于小龙虾是否可以生腌后食用的问题，引发了广泛的讨论。对此，湖南省胸科医院营养科专家何水清博士在接受采访时明确表示，不推荐食用生腌的小龙虾以及其他生腌水产品。何博士指出，小龙虾是淡水生物，可能携带肺吸虫等寄生虫。这些寄生虫不能通过简单的生腌调料如白酒、醋等完全杀死。如果食用生腌小龙虾，可能会导致寄生虫感染，引发腹痛、腹泻甚至器官损伤。
湖南中医大学第一附属医院的医学博士潘江也提醒公众，由于生长环境的原因，小龙虾（尤其是淡水品种）可能携带肺吸虫、肝吸虫等寄生虫。如果食用未煮熟的虾，这些寄生虫可能进入，引发各种疾病。这些寄生虫的潜伏期可能长达数月至几十年，感染初期可能没有明显症状，因此容易被忽视。
对于仍然坚持要尝试生腌小龙虾的食客，何水清博士建议采取一些降低风险的措施。例如选择正规养殖、水质清洁的小龙虾，避免野生来源；在预处理时彻底清洁内脏，去头、去虾线；用高度白酒浸泡以辅助杀菌。尽管如此，他仍然强调不建议食用生腌小龙虾，以规避潜在的健康风险。
以上信息综合自极目新闻客户端、晨视频以及潇湘晨报的报道。
