牛尾鱼（学名：Lepidopus faurei），又称竹荚鱼，是一种常见的食用鱼。然而，近年来关于牛尾鱼不宜食用的说法逐渐增多，引发了广泛关注。那么，牛尾鱼究竟为何不宜食用呢？本文将从营养与风险两个角度进行深度解析。
首先，从营养角度来看，牛尾鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量食用对健康有益。然而，牛尾鱼属于脂质较高的鱼类，其脂肪含量相对较高，尤其是饱和脂肪酸含量较高，过量食用可能导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。
其次，从风险角度来看，牛尾鱼存在一定的食用风险。首先，牛尾鱼可能含有较高的重金属含量，如汞、镉等，这些重金属可能通过水体污染和食物链富集在鱼体内，长期食用可能导致重金属中毒。其次，牛尾鱼可能存在寄生虫感染的风险，如果鱼体未经过 proper 的处理和烹饪，可能引发寄生虫病。
此外，牛尾鱼还可能存在过敏风险，部分人群对牛尾鱼过敏，食用后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。
综上所述，牛尾鱼虽然富含营养，但也存在一定的食用风险。因此，建议在食用牛尾鱼时要注意适量，选择新鲜、健康的鱼体，并经过 proper 的处理和烹饪，以降低食用风险。同时，对于过敏体质的人群，应避免食用牛尾鱼，以防止过敏反应的发生。