大家好，我是热爱研究家常小吃的林师傅。今天，我要和大家分享一道让人垂涎欲滴、秘制美味的——橄榄菜黄金炒饭。这道色泽金黄、香气扑鼻的炒饭，令人回味无穷，连很多老食客都会特地询问其制作配方。这道成本仅需不到8元的简单美食，曾在我的小摊上吸引了30%的回头客，甚至有不少美食博主都会悄悄来向我学习制作技巧。
【所需食材】
一碗隔夜米饭（这是关键！）
两大勺橄榄菜（推荐使用蓬盛牌）
两个新鲜鸡蛋
一根香葱
胡萝卜丁30克（可根据口味选择）
【详细制作步骤】
先将铁锅干烧至冒烟，倒入一勺花生油润锅，这是模仿饭店级别炒饭的秘诀。
将两个鸡蛋直接打入锅中，快速划散至七成熟后盛出。
不用清洗铁锅，再倒入半勺猪油让其融化，然后爆香橄榄菜约20秒，待闻到浓郁的咸鲜味道后立即倒入米饭。
用中火耐心炒散米粒，当听到米饭发出啪啪声时，将鸡蛋回锅。
沿着锅边淋入一小勺生抽，撒入葱花，翻炒均匀后关火。
【三个关键技巧需牢记】
1. 橄榄菜本身已经很咸，千万不要再额外加盐。
2. 炒饭全程要保持中大火翻炒，这样才能炒出镬气十足的效果。
3. 最后可以撒一些油炸花生米，为整道炒饭增添口感和层次。
上个月，一位宝妈私信我，说她家的孩子因为这碗炒饭多吃了一碗饭。其实橄榄菜还可以拌面条、蒸排骨，都非常美味。如果大家对这些做法感兴趣，请在评论区告诉我，我会尽量分享更多的食谱给大家。希望大家在家也能轻松做出美味佳肴！
