自制驴肉火烧
我家孩子特别爱吃驴肉火烧，每周都会要求吃一次。驴肉口感，没有特殊异味，让人欲罢不能。在外面购买的驴肉火烧有时存在卫生问题，或者味道不合口味。我决定自己动手制作。孩子尝过之后，竟然觉得比外面的还好吃。
一、选材
制作驴肉火烧所需的材料包括：驴肉半斤、香葱一颗、尖椒三个、香菜两根、生抽、香醋、香油、味精、花椒粉、标准粉和白芝麻等。由于驴肉不易熟透，建议到大型超市或信誉良好的熟食店购买已经煮熟的驴肉。
二、制作过程
1. 按照标准粉和精粉1:1的比例混合后和面，面的硬度要适中，不能太软或太硬。和完面后，需要醒面半个小时。
2. 在此期间，清洗蔬菜并将驴肉切成小丁。将香葱、香菜和尖椒也切成丁，然后加入少许生抽、香醋、香油和味精进行调味。
3. 面团醒好后，开始制作小烧饼。制作过程类似于我们日常做的烙饼。建议使用小磨花椒以增加香味。烧饼的大小要适中，与我们日常吃的烧饼大小相仿。烧饼烙熟后，从中切开，填入之前拌好的驴肉，美味的驴肉火烧就完成了。
三、营养价值
1. 驴肉在有着悠久的历史和崇高的评价。古语有“天上龙肉，地上驴肉”，足以说明驴肉的美味和其营养价值。驴肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是典型的高蛋白质低脂肪食物。它还含有丰富的动物胶、骨胶原以及钙、硫等成分，具有良好的滋补作用。
2. 阿胶是女性美容养颜、治疗贫血的佳品，其原料来源于驴皮。由此可见，驴肉的营养价值极高。
3. 标准粉中B族维生素含量丰富，还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。将标准粉和精粉混合使用，不仅营养均衡，还可以促进胃肠，有助于肠道内的有害物质。
4. 白芝麻含有丰富的必需脂肪和蛋白质，可以降低胆固醇和血脂，预防老年疾病的发生。
温馨小提示：由于制作烧饼时已经添加了盐，所以在拌驴肉时请适量添加生抽，避免过咸。
