确实，在讨论牛排的烹饪程度时，很多人认为8分熟可能过老，但实际上，8分熟往往代表着一种恰到好处的熟度，尤其是对于追求风味和口感均衡的食客来说。8分熟的牛排内部仍然保持着一定的粉色，外层则呈现出漂亮的焦褐色，这种熟度不仅保证了肉质的嫩滑，还能充分展现牛肉本身的香味。
此外，8分熟牛排的烹饪过程也需要一定的技巧和经验。通过精确控制火候和时间，可以在保证牛肉嫩度的同时，使其外层形成美味的焦糖化层。这种焦糖化层不仅增加了牛排的风味，还能在一定程度上保护肉质，使其更加鲜嫩。
因此，如果有人嘲笑选择8分熟牛排的食客，不妨告诉他们，8分熟并非过老，而是恰到好处的熟度，能够完美展现牛肉的风味和口感。毕竟，烹饪是一门艺术，也是一门科学，选择适合自己的熟度才是最重要的。