腌白菜是一种非常受欢迎的朝鲜族传统美食，不仅味道美味，而且制作过程简单，非常适合新手尝试。下面是一个简单的腌白菜做法，让你轻松学会制作美味腌白菜。
首先，准备适量的白菜，最好选择新鲜、肥嫩的白菜。将白菜洗净，去掉根部和叶子，然后切成适当大小的块状。接下来，用盐均匀地撒在白菜的每一层叶片上，腌制1-2小时，让白菜出水。期间可以翻动几次，确保每一层都腌制到。
腌制好的白菜用清水冲洗干净，去掉多余的盐分。然后，将白菜放入干净的容器中，加入适量的辣椒酱、蒜末、姜末、糖和醋等调料，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的可以多加一些辣椒酱，喜欢酸甜的可以适当增加糖和醋的用量。
最后，将调好料的白菜放入密封的容器中，放入冰箱冷藏腌制24小时以上。这样，美味的腌白菜就制作完成了。腌制的时间越长，味道越佳，一般可以腌制1-2周，随时取用。
制作腌白菜的关键是选择新鲜的白菜，腌制过程中要确保每一层都腌制到，并且调料要按照个人口味进行调整。希望这个简单的腌白菜做法能够帮助你轻松学会制作美味腌白菜，享受美食带来的快乐！