炖鲤鱼两斤多需要多长时间才能熟透，这主要取决于您所选择的烹饪方法和希望达到的口感。一般来说，炖鱼是一种相对温和的烹饪方式，适合将鱼肉炖得鲜嫩入味。
如果使用的是普通炖煮的方式，比如在锅中加入适量的水和一些姜片、葱段等调料，然后大火烧开后转小火慢炖，那么对于两斤多的鲤鱼，大约需要40分钟到1个小时左右的时间。这个时间足以让鱼肉完全熟透，同时保持其鲜嫩的口感。
然而，如果您希望鱼肉更加入味，或者使用的是高压锅等能够更快煮熟的设备，那么所需的时间可能会相应缩短。例如，使用高压锅炖煮，时间可能只需要20分钟到30分钟左右。
总的来说，炖鲤鱼两斤多大概需要40分钟到1个小时左右的时间才能熟透，具体时间还需根据您的烹饪方法和设备进行调整。建议在炖煮过程中适时检查鱼肉的熟度，以确保其既熟透又保持鲜嫩的口感。