南瓜在老家有着特别的称呼，叫做“金瓜”或“京瓜”。这个普通的瓜菜在我们的土地上得到了广泛的种植。每一个瓜藤都会结出许多长长的大型南瓜，成熟的南瓜果实主要有两种颜色，一种是清新的绿色，另一种是阳光般的。南瓜丰收的季节，每个家庭都会与邻居分享南瓜的美味。一旦尝到邻家甜美的南瓜，就会特意留下一些优质的南瓜籽，以便来年种植。
南瓜的美食种类繁多，过去，我们经常食用的是南瓜粥和蒸南瓜，有时则选择新颖的炒南瓜或者制作南瓜包子等美食。但随着时间的流逝，我们发现南瓜还能用来制作各式各样的点心，比如南瓜糯米糕、南瓜发糕和南瓜面包等。最近我用南瓜做了南瓜糯米糕，尽管之前买的南瓜味道不甜，但在经过处理后做成糕点后却风味十足，令人回味无穷。糯米与南瓜的完美结合使得这款糕点格外美味。
南瓜糯米糕的食谱如下：我们需要准备南瓜、糯米粉、白糖、白芝麻、食用油和豆沙馅等食材。将南瓜削皮切片并蒸熟，捣成泥后加入适量的白糖和糯米粉进行搅拌。接着，将面团揉成小圆饼并包裹豆沙馅，表面蘸上白芝麻后进行烙煎。当饼子两面金黄且微微时即可出锅。这款糕点口感糯软香甜，每一口都令人陶醉。
关于制作过程中的一些小贴士：选用普通南瓜制作更为合适，如果使用贝贝南瓜可能需要添加清水或牛奶来调整软硬度。糯米粉容易变干，揉好后需用保鲜膜密封保存。芝麻可选用生的或熟的。烙煎时需用中小火，避免火候过大导致内部不熟。建议多刷一些油以增加口感和色泽。制作完成后最好尽快食用，以免糯米粉过多导致冷却后口感。这款南瓜糯米糕是一款非常美味的糕点，无论是作为早餐还是下午茶点心都是不错的选择。
