随着春季气温逐渐上升，水果消费迎来了旺季。随着温度的升高，细菌滋生的风险也随之增加。近期，许多市映，因为食用隔夜的水果导致胃肠道不适的情况有所增多。为此，营养师们提醒广大市民，并非所有水果都适合隔夜存放，应当根据水果的特性进行科学的保存，以避免病从口入。
哪些水果切开后不宜隔夜食用呢？
对于水分含量高、糖分充足的水果，尤其是那些果皮较薄的水果，比如瓜类水果（西瓜、哈密瓜、香瓜等），由于其表皮容易沾染细菌，一旦被切开，与空气接触后会加速变质。据厦门大学附属中山医院营养科副营养师王鸿介绍，这些水果在常温下仅仅过了两个小时就会滋生大量微生物。杨梅等浆果类水果由于果皮薄嫩，隔夜存放后不仅可能变质，还可能产生亚硝酸盐，影响食用安全。
那么，哪些水果可以隔夜食用呢？又该如何保存呢？
对于像苹果、梨、柑橘等表皮较厚的水果，如果完整存放，可以冷藏2-3天。但如果已经被切开，就需要用保鲜膜包裹并放入冰箱中冷藏。厦门市中医院营养科中级营养师袁媛提醒，对于小浆果类水果，可以整串冷藏，但不宜频繁取出。像香蕉、芒果等热带水果，最好常温存放，因为冷藏可能会导致果皮变黑。
袁媛还特别强调，所有隔夜水果在食用前需要进行彻底的清洗。她建议市民最好现切现吃，没吃完的部分立即分装冷藏。冷藏温度应该控制在4℃以下，并且与熟食分开存放。如果水果冷藏时间超过24小时，建议丢弃。在食用前，要仔细观察水果是否变色、发黏，并闻一下是否有异味。对于免疫力较弱的人群（如孕妇、老人、儿童），尤其需要谨慎食用隔夜水果。
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