红心柚子发苦确实会影响食用体验，但别急着扔，可以试试以下几个小妙招来缓解或去除苦味：
1. 浸泡盐水：将柚子切片后，放入淡盐水中浸泡10-15分钟。盐分有助于中和柚子中的苦味物质，从而减轻苦涩感。
2. 加糖调味：如果柚子只是轻微发苦，可以在食用时加入适量的糖或蜂蜜来平衡苦味。柚子茶或柚子汁也是不错的选择，通过其他食材的搭配来中和苦味。
3. 延长榨汁时间：如果选择榨汁，可以尝试延长榨汁时间，这样苦味物质更容易被析出，从而减少苦味。
4. 选择成熟度适中的柚子：购买时尽量选择成熟度适中的柚子，避免过熟或未成熟的柚子，因为成熟度不当的柚子更容易发苦。
5. 去除柚子皮：部分苦味物质集中在柚子皮中，尽量去除柚子皮，只食用果肉部分，也能有效减少苦味。
通过这些方法，可以有效缓解红心柚子发苦的问题，让柚子的美味得到更好的享受。