香菜是一种极具争议性的蔬菜，人们对它的态度呈现出两极分化的态势。有人对它情有独钟，视为提味不可或缺的神器；而有人则对它避之唯恐不及，甚至形容其味道如同臭虫一般令人难以接受。
对于喜欢香菜的人来说，它的独特香气令人陶醉，每一口都能感受到其浓郁的香味，仿佛能够沁人心脾。香菜也被誉为万能香草，无论是素菜还是荤菜，它都能发挥出提升香味、去除腥膻味的神奇功效。在烹饪牛羊肉时，加入香菜更能让其鲜美之味更上一层楼。
香菜的高温敏感性质使其在烹饪过程中常常是在最后阶段才被加入，以保持其最佳的提味效果。关于香菜为何争议最大，其实关键在于个人能否接受它的味道。很多人因为无法忍受香菜特有的味道而对其敬而远之。
尽管如此，如果你能够勇气尝试一下香菜，尤其是与肉类搭配食用，你可能会慢慢改变对它的看法。有些人天生就不喜欢吃香菜，这也是无可奈何的事情，因为每个人的口味喜好不同。有时候，我们不应该别人接受他们不喜欢的东西。
香菜是一种具有独特魅力的蔬菜，喜欢它的人视之为美味佳肴的必备之物，而不喜欢它的人则可能对其嗤之以鼻。无论如何，我们应该尊重每个人的个人喜好，不要强加自己的口味于他人。
