磨面之旅：艰辛与期盼
题记：磨面，一件看似平常的事情，却蕴深深的艰辛与喜悦。
在我们水磨村，磨面问题是一件备受关注的大事情。群众们辛辛苦苦种出的粮食，只有经过磨面的工序，才能变成可口的面食，让大家一饱口福。
近年来我们村的耕地大部分已被那些所谓“”出售，群众们只能依靠少量土地维持生计。每块土地都位于秀岭之上，每年只能种植一季麦子。在丰收时，即便收获百斤的粮食，也意味着漫长的等待和艰辛的努力即将迎来回报。
要将这些粮食变成饭馍，第一步就是将其磨成面粉。巧妇难为无米之炊，没有面粉，再贤惠的妻子也无法做出美食。对于家庭和幸福来说，米面如同夫妻，相互依存。设想一下，如果没有白面，杨白劳和女儿怎能欢欢喜喜地过年？没有白面，如何包饺子、蒸肉包子、烙锅盔和擀长面肉臊子呢？
历史上，人们使用碾子或石磨来磨面，以畜力、水力或人力为动力。前，基本如此。现在虽然各村都有碾子和石磨，但它们已经变成了珍贵的历史文物。磨面的机器相对较少，而且磨面的价格较高，因此拥有磨面机器的家庭往往能发家致富。
我们村没有磨面的人家，要磨面还得跑到一里之外的惠家斜或孟家岩。每当需要磨面时，妻子总会早早准备好麦子，让我用电动车带上两蛇皮袋子的麦子去磨面。这些麦子往往重达将近200斤，我有时分两次带，有时是一次带。
到达磨面的地方后，我们会配合主人开始清粮，借助机器的风力、罗子的摇摆震颤以及水的冲洗，清除粮食里的异物。然后排队等待磨面。人少的时候，下午或傍晚就可以轮到我们；人多了则需要一两天甚至更长时间。有时我们刚好在深夜轮到磨面，天气特别寒冷时也要坚持。因此磨面常常需要起早贪黑。
轮到自己磨的时候往往需要一个小时的时间。在这个过程中要时刻防备粮食被偷或被调包。有时候磨面的主人会在最后故意不清理机器里的面粉。为了解决这个问题我们只能寄希望于他们的道德品质。据说有些主人会偷偷留下机器里的面粉，这至少能烙一个很大的锅盔。而一些道德高尚的主人则会在机器停止运转时彻底清理机器内的每一个角落让顾客放心。这也牵扯到他们的人格问题那些不讲诚信的人必然会被大家疏远和抵制长此以往自然就无法盈利了这就是一个公平和诚信的问题也是人心的考量啊！当然有些主人会以次充好或者态度冷淡这也让群众们苦不堪言过去曾经有过用面粉兑换麦子的面粉厂但这种方式无法保证麦子质量的好坏所以很快就被淘汰了人们也不再愿意购买超市里的袋装面粉因为那些袋装面粉里掺杂了化学添加剂尽管无害于健康但人们心里难以接受就像自来水厂添加微量的化学物质即便达标也不如泉水那么清澈甘甜那是一种深深的渴求那份期待纯粹的味道像歌曲中所唱“何时才能让雪白的面粉如泉水一样清纯我的心永远在等待…”这是我们内心深处的期待是关乎食品安全的迫切愿望也代表了我们的心声和对美好生活的向往与追求啊！
