彭先生今年五十五岁，数月前诊断出高血脂症。医生开给他降血旨的物的再三嘱咐要特别注意饮食，避免高脂肪和高热量的食物。彭先生对医生的告诫深以为然，回家后向妻子详细转述了医生的嘱咐。
彭先生的妻子将医生的嘱咐记在心里，尤其是关于不吃高脂肪食物的部分。她上网查询后，发现许多肉类脂肪含量较高，于是决定让彭先生戒肉只吃素食。几个月后的一天，彭先生在工作中被送医。医生检查后告知，彭先生是由于长期不吃肉导致的营养不良而的。
彭先生的妻子对此感到困惑不解，她认为自己是为了彭先生的健康着想，避免他摄入过多脂肪才让他戒肉的，怎么会导致营养不良呢？医生解释道，长期不吃肉会导致能量供给不足，从而引发营养不良。并且强调，高血脂患者并非完全不能吃肉，而是要选择对的肉类并控制摄入量。
那么，什么是高血脂症呢？高血脂症是“三高”病症之一，主要由脂蛋白代谢异常引起。造成高血脂症的原因有很多，包括遗传、暴饮暴食、抽烟喝酒、长期服用物等。高血脂症如不及时治疗，可能导致动脉粥样硬化，甚至引发冠心病和缺血性脑卒中。
对于高血脂症的治疗，首先是物治疗，包括他汀类物和贝特类物等，具体用需根据患者的具体情况由医生决定。如果物治疗无效，可能需要手术治疗。但无论哪种治疗方法，高血脂患者都应注意日常饮食，特别是低脂饮食。
因为研究表明，大部分高血脂症患者是由于饮食不当引起的。不同的高血脂患者饮食习惯也有不同的饮食调理方法。例如，胆固醇和低密度脂蛋白偏高的患者要少吃肉，特别是猪肉和羊肉等脂肪含量高的肉类；胆固醇偏高的患者要限制胆固醇的摄入量，少吃胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物；甘油三酯偏高的患者除了少吃油腻的食物以外，还要控制碳水化合物和糖分的摄入量；高密度脂蛋白较低的患者要多运动，尽量避免抽烟。
至于高血脂症患者是否只能少吃点肉，医生表示这种认知是错误的。肉类除了脂肪外，还含有丰富的蛋白质和碳水化合物，是必需的营养来源之一。长期不吃肉会导致蛋白质供给不足，人会加速衰老。而且不吃肉还会引发营养不良和贫血等严重后果。高血脂患者也可以吃肉，但要吃对肉并且控制摄入量。
在选择肉类时，高血脂患者可以尽量选择白肉，如鸡肉、兔肉和鱼肉等。这些肉类脂肪含量较低，且含有丰富的蛋白质和营养素，对高血脂患者有益。例如，鸡肉中的盐酸和维生素B可以修复受损血管，让胆固醇不易在血管中沉淀；兔肉中胆固醇含量很低，脂肪也主要是不饱和脂肪酸；鱼肉中的不饱和脂肪酸可以抑制脂肪的合成，加速脂肪代谢。
除了注意饮食，高血脂患者也要注意运动。缺少运动也会导致血脂升高。建议高血脂患者一定要有运动的习惯。
高血脂患者日常生活中一定要注意饮食和运动，避免高脂肪高热量的食物同时并不是一点肉都不能吃而是要选择对的肉类并控制摄入量。这样才能真正达到控制血脂保持健康的目的。
