您在超市购买的牛肚，通常情况下是已经经过初步熟处理，也就是我们常说的“熟牛肚”。这是为了方便消费者购买和烹饪，超市通常会售卖已经清洗并部分煮熟的牛肚。然而，这并不意味着您可以直接拿来就烹饪，因为熟牛肚只是经过了简单的焯水或蒸煮，其内部的肉质可能仍然比较硬，需要进一步的烹饪才能达到最佳口感。
在烹饪前，您可能需要将熟牛肚再次焯水，以去除可能存在的异味和杂质。然后，根据您的烹饪需求，可以选择炖煮、凉拌或炒制等方式。炖煮可以使牛肚更加软糯，适合搭配各种蔬菜和肉类；凉拌则可以突出牛肚的清爽口感，适合夏天食用；炒制则可以快速锁住牛肚的香味，适合搭配辣椒和葱姜等调料。
总之，超市购买的熟牛肚已经为您省去了初步处理的过程，但您仍然需要进行适当的烹饪才能使其达到最佳口感。希望这些建议对您有所帮助！